第27章 戴氏集团的醋有问题 (第1/2页)

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“不是，徐来，你确定你说的是真的，这事可开不得玩笑。”

“那醋我尝过，醋香浓郁，一闻就知道是粮食酿造的，没什么问题啊。”

“戴氏集团，有这么大的胆子，敢做这种事？”

“这事儿要是真的，整个江城的醋业都要变天了！”

在徐来说出了自己的发现后，所有人都震惊了。

戴氏集团生产的醋，竟然使用了违规添加剂！

要知道，戴氏的醋在江城几乎成为了家喻户晓的牌子货。

多少家庭主妇，在买醋的时候，冲得就是戴氏这个牌子。

在过去的几年内，其他牌子的醋，纷纷退出了江城的市场。

因为有戴氏的醋在，其他牌子的醋根本就卖不动！

可现在徐来却说，戴氏的醋有问题！

“你们可以再闻一下，就是这一款香醋。”

徐来也不废话，拿出一瓶用了一半的香醋。

事实上，在进行二星厨师考核的时候，他就发现了问题。

只不过当时他并没有见到醋的外包装，无法确定醋是不是戴氏的。

再加上那会忙于考核三星，也没时间去计较这些。

一直到考完三星后，他一番打听才知道。

给自己考核的那一碟香醋，就是戴氏广告打得最响的一款香醋。

为了验证自己的猜想。

在考完三星厨师的那天晚上，他还特地跑了一趟超市，专门挑了这一款香醋，亲自尝了一尝。

明明瓶身和广告里都说，这是一款全粮食酿造醋的香醋。

但徐来却是吃出了添加剂的味道。

当然，这一切都要归功于药片。

要是没有药片的辅助，他不可能吃得出来。

“醋香味扑鼻，几乎闻不到刺激性气味，这没啥问题啊。”

“用舌头尝，又咸又鲜，醋味浓郁，不像是有添加剂啊。”

“用网上的方法试了一下，无论是醋本身的颜色，还是摇晃出来的泡沫也都正常。”

“徐来，你不会是尝错了吧……”

蔡老、冯森、甚至就连擅长食品分析的郑教授，都没有发现问题。

徐来笑了笑，暂时没有说话。

关于醋，网上的确是有不少博主给出判断的方法。

比如看颜色，挂不挂壁，摇晃的时候泡沫是否密集等等。

但这些，都已经过时了。

正所谓道高一尺魔高一丈。

网上判断食醋好坏的方法，奸商会看不到？

只要有想法，别说黑色的醋，就是五彩斑斓的醋，奸商都能干的出来。

至于挂壁和摇晃的泡沫，那也不在话下。

“难道是用酿造的固态醋里加了液态发酵醋，这样混合制作出来的？”

沉默了片刻，郑教授突然这样说道。

市面上的醋，大致可分为两种。

固态醋和液态醋。

固态醋由纯粮食酿造而成，采用的是传统工艺。

这种醋制作周期长，原料复杂，醋中不止含有醋酸，还有多种有机酸，蛋白质，糖类等，不但营养丰富，而且味道醇厚。

而液态醋则是另加入一些液态发酵剂酿造而成，属于液态发酵工艺。

这种醋一般以酒精，米酒，果酒为原料，发酵时间短，只注重酒精氧化成醋酸的生化过程，醋中成分简单，味道单纯，营养成分较差。

固态醋没什么好说的，这是老祖宗留下的手艺，千百年来流传下来，是十分成熟的工艺。