第26章 炙羊肉 (第1/2页)

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想到游客的需求，前世她有钱有闲之时，也曾趁着春光大盛之时同宋庆元带着女儿携手出游，正经饭食倒是不想吃，就想吃点平日不怎么吃的特色小吃。

什么红糖糍粑～青团儿～插肉面～蕨菜馄饨～薄皮灌浆包子～炙鸡～炙羊肉牛肉～烧饼夹卤肉～还有各种点心饽饽蜜饯类的～

都是市井充满烟火气的吃食，反倒让人欲罢不能。

此时姜采却是犯了难，她想把桃花凹的市场打开，前期自己带着弟妹做，后期是要把这营生交给兄妹二人的，毕竟她在宋家还有一场硬仗要打，暂时脱离不得，她也不知宋家啥时候会过来接她，所以这营生还要考虑到弟妹两人能不能支撑下来。仟千仦哾

“点心类的倒是可以，只是成本太高，工序太过繁锁，一时半会儿不好上手～”

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排除排除～

“面食馄饨需要地方，能让食客坐下，也不太合适～”

想到桃花凹的地形，姜采摇摇头～排除～

炙羊肉牛肉倒是可以，她前世在京城见过一些高眉深目的异乡人，把肥瘦相间的牛羊肉串成串儿，放在炉火上炙烤，那肉串是提前腌制好的，咸香入味，还加入了一味特殊的佐料，听那异乡人说叫孜然，气味辛香异常，小小的一个炙肉摊儿，那香味就能飘出去几里远，生意更是好的不得了～

想当初她还派珍馐阁的掌柜去重金求购过方子，只是那异乡人却是谨慎的很，为了怕得罪她倒是说了个七七八八，但最重要的腌肉配比始终不肯松口。

姜采也没有强求，只是让楼里的大师傅们反复研究品尝，最终也研究出个七七八八，味道一点不比那异乡人的差。

如今她还记着配方呢，倒是不难，只是这孜然，不知如今市面上有没有卖的。

十年后的京城里倒是常见，毕竟那炙羊肉不是一般的火，作为炙羊肉的常用香料，那香料铺的掌柜都是人精，早早就备好了货。

想到这里，姜采有些坐不住了，盘算着做炙烤肉串这个小吃都需要什么工具，食材，调料。

这个只要把串好的肉串提前腌制好，等顾客上门就现场烤制，就算一两个人也能忙的过来，倒是省事儿。

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如今耕牛不得肆意宰杀，镇上又不如京城，只怕牛肉不好购买，那可以用猪肉代替。

除了猪肉，鸡腿儿，鸡翅，土豆，韭菜～等，都可以抹了酱料用来炙烤。

那滋味一点也不比炙羊肉差，这样定价也可以灵活些，有高有低，更能满足各类人群的消费需求。

若是能烤些烧饼把炙烤的肉串夹起来，那更是人间美味了。

想着想着，姜采只觉得自己口舌生津，肚里腹鼓长鸣。

一看天色，日头已经慢慢往西偏移了，温度也不似正午时炙热，初春傍晚的凉气一点点侵染上来，让她忍不住打了个寒颤。

想到今日上午买的五花肉还剩余了些，家里也有一些蔬菜，仔细想了想今日买的一些调料，倒也可以来个简易版的炙肉串。

刚好家里有个小炉子，还有个铁篦子，是先前姜父在时打的，用来冬日里放在小炉子上烤地瓜吃的。

此时倒是能用上。

说干就干，姜采麻利的进了灶房，刚系上围裙，就听屋里有动静。

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原来是姜巧同大丫醒了，两人睡眼朦胧的手牵手来了灶房。