第38章 初尝火锅 (第1/1页)
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游逸之表情不悦：“怎么了？”“今日客人临时加了五桌，我看少主早上吩咐不需留饭，便自作主张让厨房把留起的食材也用了，我现在便让人去采购，只是少主可能要等上一刻钟左右...”游逸之皱眉，随后又摆摆手。“罢了，既然是本少主吩咐的，不能让客人等，就有什么上什么吧。”此次的事算是意外，若不是因为小月儿的事给耽搁了，他现在应该正在临镇的分店巡视。这时，少女和熙的声音，如同暖流一般在众人耳边划过。“肖掌柜，请问还有什么食材？”“不...不多了，什么都剩一点儿，但就是炒不够一个菜。”“无妨。”江月儿朝游逸之狡黠一笑：“游少主，月儿今日再赠您一个新菜式如何？”“如此甚好。”听到这，不悦稍稍褪去了些，游逸之由着江月儿做主。接着，江月儿便跟肖掌柜窃窃私语，仔细地交代着。不一会儿，肖掌柜领命，一知半解地到厨房准备去了。望月楼员工的效率出奇的高，数十个伙计，端着不同的东西接连上楼。首先上的，是两个火盆子。再是一些木炭和两口锅。江月儿吩咐伙计将木炭放到火盆子内点燃，架起铁锅，一锅放入清水，一锅倒入生油。油热后，她将从易物摊位上换来的火锅底料放入，不一会儿，已经炒出了浓厚诱人的香味。那香味顺着五楼往下飘去，一时间引起了部分食客的注意。“小二，这味儿，是你家什么菜式？”“好香啊！快，快给爷上一份！”楼下正在招呼客人的伙计也是一头雾水，这香味儿好陌生？他们还是第一次在望月楼嗅着。火锅底料全炒融化后，加入望月楼自家熬的高汤，等待沸腾。接下来，一盘盘切好的肉片和洗净的蔬菜纷纷上桌，瞬间，偌大的餐桌上已被摆满。江月儿看着桌上新鲜高档的食材，不禁咽了咽口水。望月楼果然名不虚传，就连最普通的青菜，品相鲜度也是极好的，仿佛每一株都经过精心挑选似的，游逸之的品控不是盖的，活该他赚钱。游逸之好奇地看着桌上的大锅，问道：“江姑娘，你这是，要现场煮菜吗？”“不，是我们一起煮。”朝游逸之甜甜一笑，江月儿打开了清水锅和辣锅的盖子。两个锅里的水已沸腾，尤其是那辣锅里的汤底，鲜红油亮，麻辣味不住地刺激嗅觉，十分诱人。这下楼下的食客更是炸开了锅，纷纷要求加单，指明要这味道的菜式。而伙计们更是疲于奔命地解释，望月楼并无这菜式售卖。“这道菜名叫火锅，无固定做法和食材，讲究就地取材，即煮即食。好处是无需高超的厨艺，光是一锅清水，便能吃上人间美味。”看着众人不解的眼神，江月儿又拿出了一秘密武器——牛奶。只见她见纯白浓香的牛奶加入辣锅里，红色的汤底立马现出了一丝稠白，
显得更浓厚了。“牛奶养胃，加入麻辣火锅中，能增加风味，还能解腻，不上火。”江月儿边解释，边夹起一块牛肉片，放到清水锅里涮了一会儿便捞了起来。按照习惯，蘸料她只取了一碗酱油，外加一碗芝麻酱。将牛肉片沾上少许酱油，分别放到江承宇和游逸之的碗中。“尝尝。”“不就是清水煮肉片么？”半信半疑中，游逸之拾起筷子，将牛肉片放入嘴中。只以清水快速烫过的牛肉片，保持了最原始的风味，口感软嫩，一股牛油的香味在嘴里散开，加上酱油提鲜，那口味清淡中带有鲜甜，使得他眼前一亮。“再试试红锅的。”江月儿又烫了几片辣味的，分给了游逸之。大哥不能吃辣，她便特意准备了两个汤底，各有风味。游逸之尝了清汤味的牛肉片之后，欲罢不能。辣牛肉片一到，马上就被他送进嘴里。辣味加上热度，烫得他直直呼气也不舍得吐出。这红色汤底烫过的牛肉片又是另外一种风味，又麻又辣，厚重的刺激感给味蕾带来应接不暇的冲击，不需要沾任何调料，已经美味异常。无暇多说，两个大男人光是吃着江月儿投喂过来的食材已是应接不暇。旁边站着的伙计们，看着自家主子不甚雅观的吃相，也望眼欲穿地偷偷吞着口水，肚子里发出咕噜咕噜的响声。给俩男子烫了几片肉后，江月儿不再服侍他们。自己给自己烫着肉吃。“小月儿，这不给我煮了吗？”游逸之的嘴唇被辣汤麻得殷红似血，配上一张帅的人神共愤的混血脸，仿佛欧洲古堡里的吸血鬼。“这火锅讲究的是一个热闹，自己动手，别有一番情趣哦。”轻描淡写地解释完，江月儿又再次架起一片豆腐，放入红锅中。被美食勾得心痒痒的游逸之试探性地学着江月儿，将喜欢吃的肉片放入锅中。从小他就出生在锦衣玉食之家，每日一睁眼便有一大堆人环绕服侍着，从未试过自己煮食。对这自给自足的做法，只觉得既新鲜又好玩。看着肉片在汤锅里浮浮沉沉，一下没了踪影。“诶，小月儿，我的牛肉不见了。”游逸之在汤锅里如大海捞针一样，急切地寻找着。等寻到了，那肉片已缩小了一倍，皱皱巴巴的，变得又硬又柴。“游少主，牛肉片易熟，稍微涮上一会即可。”江月儿取一公筷，夹起一片牛肉，放入清汤锅里，筷子始终不离肉。只消十来秒，烫熟后便可夹起。放到大哥碗中，江承宇两眼放光地沾了点调料，一下就吃到了肚子里。游逸之幽怨地看着兄妹俩。得，你们兄妹情深，我孤家寡人，连烫肉都没人帮。一旁的肖掌柜忍不住说道：“少主，要不...让老身给您烫肉？”游逸之被打扰了兴致，不耐烦地挥挥手。“去去去，本少主要自己烫，你们都下去，别看着了。”如小月儿所说，这火锅的精髓在于
自己做自己吃，他得学习学习。