第17章 吃小龙虾 (第1/2页)

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做小龙虾的第一步就是要把小龙虾清洗干净，毕竟小龙虾很容易藏污纳垢。

陆妍妍抓住小龙虾的头部位置，只要抓住这个位置就不会被小龙虾的大钳子夹住手，然后用一把猪毛制的刷子用力把小龙虾刷洗干净。

刷洗干净后，用手直接把小龙虾尾部轻轻转动并抽拉，小龙虾的肠子就被完整拔了出来。再用剪刀在龙虾头上斜斜的剪上一刀，把头部的脏东西清理掉，一只小龙虾才处理好。

贺大富看到陆妍妍手速飞快，熟练的处理小龙虾，他开始相信陆妍妍真的可以把小龙虾做成美味。

“还看着干嘛，快来帮忙呀！”五兄弟看着陆妍妍处理小龙虾如同一种表演艺术，都看入了迷，直到陆妍妍叫他们帮忙才开始一起处理小龙虾。

“你们也别愣着了，一起上吧！”贺大富也叫几个厨师一起帮忙处理小龙虾，如果这种丑东西真的可以吃，他的松城楼也是直接受益者，那厨师们也必须学会如何处理小龙虾。

在十来个人的共同合作下，四桶小龙虾很快就被处理完毕，接下来就是陆妍妍真正露一手的时候了。

“我们都出去吧！”贺大富招呼着大家离开厨房，厨师们心领神会，这炒制小龙虾是陆妍妍的独家秘方，他们未经允许在场就是偷学，这是厨师行业的忌讳。

“大富叔，没关系的，留在这也行。”陆妍妍一脸无奈，在她看来，贺大富肯把厨房借给她一个外人使用已经是难得，何况她也没有要私藏的想法，在她看来，美食就是要大家一起分享。

“不行，你并没有把方子卖给松城楼，他们必须离开。”贺大富固执的坚持，这是他的原则问题。

说完也不再多说，带着厨师们就出去了。

陆妍妍在厨房里细心准备着要用到的材料，庆幸松城楼足够大，该备的材料一样不少。

陆妍妍先是往大锅里倒入足量的油，待油烧热后，下入小龙虾，炸到变红就立刻捞起来，否则肉质会变老。

另外启用一个锅，下油烧热，放入葱姜蒜和洋葱爆香，放入青红花椒、干辣椒、桂皮、八角等香料，再下豆瓣酱炒出红油。

下入小龙虾，翻炒一会儿，加水烧开，再加入酱油、料酒和少许白糖，小火再焖一会儿，最后加入盐调味，再撒上一把芝麻，就可以出锅了。

这小龙虾做出来简直堪称完美，红色的外壳诱惑着食客，麻辣的香味扑面而来，还在冒着热气的红油让人食指大动。

陆妍妍都忍不住吃了一个，太美味了。

一边站着的五兄弟口水早就不知咽了多少回，闻得到吃不到，这是一种多大的折磨，早知道就和大富叔一起出去。

厨房外面的贺大富和厨师们也好不到哪去，他们遭受的冲击虽然没有五兄弟那么大，但若有若无的香味飘来更加惹得几人口水潺潺，直叫人想冲进去大快朵颐。

“掌柜的，你们厨房在做什么菜那么香，给我来一份。”一个坐着风口位置上的客人闻到香味，直接冲到贺大富面前加菜。这麻辣的味道闻着就爽。

“客官，不好意思，这是我的一个朋友借用厨房在炒尝试一道新菜，暂不出售。”贺大富解释着。