第47章 你要战我便战 (第2/2页)

要么鸭皮肥油多到恶心，要么鸭肉酥烂，纤维感全无，香是很香，但这种香气闻之欲呕，就跟帝都站卖的烤鸭一个催吐效果。

接着往下看，刚刚那段关于盐水鸭的简介下面，有了今天的重头戏……盐水鸭的制作方法。

不看不要紧，一看见下面密密麻麻的制作方法，陈阳头皮发麻。

因为这是一道卤味，所以制作过程很是繁琐。（如果在这里把盐水鸭的制作过程抄录进来，陈阳知道，读者肯定要骂娘，狗作者又来水字数巴拉巴拉。）

简单来说，光是步骤就要分成炒盐腌、清卤渍、微火焖三步，这里面每一步的细节操作都十分繁琐复杂。

别的先不说，就拿选料来讲。

南京烤鸭的鸭子选择上跟北1京烤鸭完全不同。

北1京烤鸭要选择一种帝都出产的特殊的肉食鸭，这种鸭子进食需要填喂，所以又叫北1京填鸭。

而南京盐水鸭则要选用扬州高邮一带出产的湖鸭，高邮有湖，名叫高邮湖，当地的鸭子非常有名，现在去某宝搜高邮，搜索结果基本都是高邮双黄蛋，这种双黄鸭蛋就是高邮湖鸭所产。

高邮湖鸭是全国三大名鸭之一，别称高邮麻鸭，它的鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鸭肉香鲜味美，没有别的品种鸭子那种明显的腥臊味。

那么问题来了，高邮湖在帝都千里之外，陈阳手头到哪去搞高邮麻鸭？

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