第84章 首发晋江84 (第1/2页)

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是你想听也不说。

陈辰不喜欢把自己感情细节宣之于口,  而杜星纬也显然不想聊这个，两人直接把话题略了过去,  转而说了别的。

柏胥倒也没有揪着不放,  只要大家能一块聊就好。

这聊着聊着就聊到了糟辣椒头上。

话题是赵师傅起的，“对了，你们带糟辣椒来了吧？”

陈辰应道：“带了。”

柏胥这可就激动了,  “诶诶诶,  那正好啊，这饭桌上,  把糟辣椒拿过来,  正好让赵师傅也尝尝那个味，我之前跟赵师傅说糟辣椒好吃他都不相信！”

这个提议嘛当然没有什么好拒绝的,  陈辰直接上楼去拿了两罐糟辣椒下来。

柏胥一看就嚯了,  “就是这个罐子,  辣椒贼带劲！”

陈辰把辣椒打开，用干净勺子舀出来些放进杜星纬新拿过来的小碗里。

柏胥催促,  “来来来,  赵师傅，尝尝看我有没有说假话！”

赵师傅笑起来,  “那我就试试。”

赵师傅用筷子夹了点儿,  因为是剁碎的辣椒,  一筷子其实根本夹不到多少。糟辣椒也不落米饭上，赵师傅直接把筷子伸进嘴里，他的动作很慢,  有那么点品尝的意思在。

赵师傅看着有四十多了，不过人长得和蔼，身形略胖,  笑的时候很像尊弥勒佛。

赵师傅嘴巴轻轻动着，脸上的表情由最先的笑容转至惊讶，然后又变得疑惑，接着是赞赏，最后又不解起来……

这丰富的表情看的柏胥就很高兴了，“怎么样？赵师傅，这个糟辣椒味道好，我没说错吧？”

“味道是挺特别的。”赵师傅用了这么一个词。

柏胥筷子直往糟辣椒里头伸，“那可不是，我第一次吃到这种味道的辣椒。”

陈辰就笑着。

赵师傅没有再伸筷子，他看着陈辰说：“这里面放了米酒吧。”

这还是第一次有人尝出来米酒的味道。

陈辰惊讶，“赵师傅你怎么知道？”

“像这种酸口的腌制东西都是要加点酒的，但加酒做出来的味道跟这个不一样，何况你这糟辣椒还有股甜味，所以应该是放了米酒。”赵师傅简单解释。

陈辰听着只能说赵师傅牛逼。

专业的不愧是专业的，不仅仅把酸解释清楚了，还连甜味的来源都猜测准了，这得是多么丰富的厨师经验及敏感味觉？

陈辰道：“赵师傅厉害。”

赵师傅笑了笑，没否认陈辰的赞美，却是问：“还加了别的东西吧？”

陈辰点头，“是有些别的。”

赵师傅继续说：“那一股味很特殊，我舌头能尝出来它存在，但尝不出是什么东西能调出那种味道。”

曾经有多少会吃的人在农家乐里说出过这个话，能尝到味道，但不知道怎么做的。

陈辰每次都笑而不语。

这次也一样。

柏胥听着这话就惊讶了，“赵师傅，还有你尝不出来的食材啊。”

“这个世界上好厨子多的很，个个手里都有秘方，我怎么能样样都尝出来？”赵师傅倒是无所谓。

柏胥嘀咕，“你不是说哪怕不会做也能知道是用什么做的嘛。”

赵师傅笑了，“这次不一样喽……”

世间厨子千千万，各大如雷贯耳的菜系都有自己的名厨高手，各种名不经传的小食也有自己的行家熟手，菜品在不断发展，每天也都有人研究，舌头厉害的人能吃出来菜里用的是哪些调料，经验丰富的厨师甚至能说出来是怎么做的。

但做菜就跟做学问一样，是需要不断练习的，甚至可以说，一位厉害的厨子缺不了食材的堆砌。

刀功、火候、嗅觉、味觉、熟练度……

一样都不能缺。

所以哪怕尝出了原材料、哪怕推出了制作方法，但想做出最正宗的那个味儿却不是那么简单的。

差之毫厘，谬以千里。

不然怎么会有所谓的“招牌菜”“大师”称谓呢？

赵师傅作为国营饭店的大厨、以后柏家酒楼的厨师长，厨艺不俗不说，思想境界也是高的。