第八十四节 手术 (第1/2页)

九五免费小说 www.x95mf.com，最快更新昭昭之心!

上一次和路翎两人好好坐下来吃饭是什么时候呢？

路遥努力回想，竟追溯到他刚上大学的时候，也就是五年前。

高考分数线出来后，路遥成绩很好，北京的学校大多都能上，要出国也没什么问题。路翎之前没有问过他志愿方面的问题，于是交待路遥找一天去他公司找他。

路遥漫不经心答应下，随后就把这事忘到了脑后，继续和朋友胡作非为花天酒地。

然后有一天他回家，发现路翎竟然在家里。

“老头，你怎么在家啊？”

路翎秘书的抢答道：“小路总好，我和路总在等你。路总为了等你，特地把工作都带回来做了，而且……”

“别说有的没的。”

秘书被路翎呵斥住，然后他看向路遥，指指桌对面的位置，“坐下一起吃吧，我今天忽然想吃中餐，菜是从我们自己的餐厅里送来的。”

秘书忙给路遥拉开位置，摆好餐具，“小路总，请坐这。”

路翎说：“我打算开一家中餐厅，现在还在试菜品。都说你厨艺好，对菜也挑剔，你帮着试试，给点意见。”

路遥看了一眼这满满一桌的菜，天南海北的什么菜系都有，佛跳墙，猪脚姜，冬瓜荷叶煲老鸭，金银菜南北馅蜜枣炖白肺……倒都是名菜。

路遥拿起筷子犹豫了一下，先夹了一块猪脚。猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。猪脚姜做法极其麻烦，费工夫。

要先用慢火将甜醋烧滚煲一个小时，翻滚后加入煮熟的猪手和鸡蛋，慢火煲半小时。然后将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。

一前一后需要两个月的沉淀和浸泡，猪脚中渗透出姜辛辣的味道，能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

而这碗猪脚姜明显“偷工减料”了，完全还没到时候，猪脚里无论是醋的酸味还是姜的辣味都欠缺几分，实在让人不满意。

路翎见路遥皱起眉头，便问：“怎么样？”

路遥实话实说，“不怎么样。如果你打算开一家品牌餐厅，那还是先把菜系统一一下吧。中餐的菜系太大太多，什么都做的话，就容易什么都做不精，这样也很难打开品牌的知名度。”

路翎点头微笑，似很高兴，“继续说。”

路遥放下筷子，又看了一下桌上的菜，“不管做什么菜，做之前总是先要了解这些的吧，先选好菜系，决定好招牌，然后找专攻的厨师，这样才能吸引客人吧。

“川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。鲁菜讲究原料优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，突出本味。粤菜清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，擅长小炒。苏菜用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。闽菜尤以“香”、“味”见长，三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。湘菜口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，香辣、香鲜、软嫩。重浙菜菜式小巧玲珑，清俊逸秀，运用香糟调味。尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩。”

“所以如果是你要开一家餐厅你打算怎么做？”

“我会先认真筛选厨师，确定好菜系与招牌菜后，再调查客源，选择地段……”路遥说着忽停了下来，见路翎一直笑着，便忽换了微带嘲讽的语气说：“这有什么好乐的，有您这么一尊大佛在我身边，耳濡目染十几年，傻子也该学会了。”

“你从小就聪明，虽然总不把聪明劲用在正经地方，但是个好苗子。等大学毕业后回公司来帮我吧，再教你几年，我也可以退休了。”

每次路翎这么说，路遥都会回他：“老头子，别傻了，这是完全不可能的事。”

现在想来，其实路翎并没有完全拒绝他，忽视他，路翎甚至一直再朝他伸手，而弄成如今这样的局面，到底是谁的错？

路遥知道自己和路翎之间一直有个东西横戈在中间，他不想去解决，于是这颗尘埃逐渐变成了巨石。