第81章 刘星的工作总结 (第1/2页)

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1月7日，张瀚召集陈宇、徐超、刘星、江小天开会。

元旦已过，春节将至，此时往往需要对去年的工作做一个总结，然后就是讨论一下员工们最关注的年终奖问题了。

刘星先汇报了一下软件开发部的工作。

软件开发部目前推出的几款产品里，最早出现的是“质检员”app。

这个app是江小天开发的，后来经过他的不断改进，功能日臻完善。

“质检员”的主要作用是保证菜品的质量，这对于酒楼来说，可谓关系重大。

长期以来，餐饮行业饱受一个问题的困扰，那就是:如何留住顾客。

摆上餐桌的菜品，如果味道确实差得比较多，或者味道还凑合，但遇到了较真的顾客，都是有可能引发争执的。

但在多数情况下，如果只是出点小状况，比如有点咸啦、火候把握得不好啦、食材差了些啦，只要还没到无法忍受的程度，顾客充其量私下吐槽几句，一般不会找酒楼扯皮。

但是，顾客不提意见，不等于问题就不存在，相反，这样会带来更大的麻烦。

很多顾客在有了这么一次不愉快的用餐体验后，不仅自己“用脚投票”，而且还会告诫亲戚朋友也不要去。筆趣庫

正所谓“好事不出门，坏事传千里”，试想一下，这会给酒楼造成多大的损失？

更糟糕的是，酒楼方面对顾客的看法一无所知，也就谈不上对厨房进行整改，结果就是生意越来越差，却不知道根源在哪里。

这就难怪，我们经常看到有酒楼开不下去，不得不黯然收场，即便是在繁华的地段也一样。

而“质检员”app则有助于遏止这种情况:通过聘请退休大厨，对厨房炒的菜进行高密度的“品尝”，使得菜品的质量有了相当程度的保障。

这么一来，因为对菜品不满意而悄悄离开的顾客，就大大减少了。

听到这里，张瀚问道:“你这话有依据吗？”

刘星点点头:“有的。鑫旺酒楼经常会对顾客进行一些随机采访，回答问题的顾客，都会获赠一点小礼品，因此很多顾客都留下了自己的意见。

从鑫旺酒楼的数据对比

来看，在采用味觉录放设备之前，大约有21的顾客表示不会再来这里了。

当然，这其中的原因很复杂，也可能是有人觉得这里吃饭比较贵，并不一定都是对菜品不满意。

然而，在采用味觉录放设备后，回答不会再来的顾客比例降到了13。”

张瀚惊叹:“下降了8个百分点？如果说是因为吃饭贵等原因不愿意再来，那么不管鑫旺是否采用味觉录放设备，这部分人的比例都是变化不大的。

照这么看来，这8应该就是‘质检员’app的功劳。”

刘星回答:“瀚哥说得对，其实宋老板也是这么认为的。他说，‘质检员’app帮鑫旺酒楼留住了8的顾客，这份贡献可不小。”

陈宇笑道:“鑫旺的顾客那么多，8的比例，已经是不少人了，能给鑫旺带来不少营业额呢，我们公司应该从中拿点提成才对。”

张瀚摆摆手:“咱们卖给酒楼的单子，金额高达48万，利润已经不少了，又怎么好意思要求酒楼分成呢？”

“瀚哥，陈宇是说着玩的，你别当真。不过，说起能分成的产品，咱们也是有的。”