第一百章 (第1/2页)

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一场饮食的盛宴，拉开了序幕。川菜，粤菜，满汉全齐，

小笼包子花色繁多，有蟹肉馅儿的、有笋肉馅儿的，还有不知道什么馅的，但是吃起来贼好吃的...........

这些且不用说，吃起来最可口、最香甜的要数肉馅的了。肉选那最好的，加一点儿糖和油，蒸得白生生的，热腾腾的，在它的上方轻轻地咬一小口，那热乎乎的汤汁就会流进你的嘴里。瞬间感到无比的美味，一直鲜到你的心里。过一会儿，嘴里还会流下一丝儿余味，让你还想咬第二口，真是回味无穷。只是这小笼包子，就然一群人陷入了欲罢不能之中。

在看向桌子，中间一盘倒是简单，麻婆豆腐。

嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，鲜红的辣酱在外面裹着，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。

队员之中有一个是川州的极为能吃辣，一上来就盯上了这盘菜。显然也是其中老饕。吃时，先夹上一块豆腐，沾了一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼。入口的瞬间，麻麻的，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。忍不住出声。

“这将的喂到正。”

咳咳，这酱的味道正。

说完，先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑，爽口，这样的吃法，吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩。

“不得了啊，这是什么肉？”

一群人吃的不亦乐乎。

鸿夫子这时候边吃边讲东西，

“满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，是中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道)，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅。中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。”

说道这里，

鸿夫子看了看桌子上的摆设，对于艺术类的东西颇有研究的他感叹啊。

“不过帝王家也估计没有这等享受。”

夹了一口菜送入口中，然后开口有继续说道：

“当然，也有说，满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶，房签、一品级汤饭碗。第三份，细白羹碗十件——猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份，毛血盘二十件——炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。所谓满汉席也。你们记住了啊，这些文常要是要考的。到时候都是送分题。”

钱帅忽然热泪盈眶了起来。

“老师，你说咱们以后要是吃不到了怎么办。”

鸿夫子.............

净说晦气话。

饭桌上怎能无酒，一坛酒被摆了上来。

中国自古就是酒的故乡，杜康，茅台，五粮液，西凤酒，双沟大曲，洋河大曲，古井贡，剑南春，泸州老窖，汾酒，董酒，当然好像还有江小白，酒鬼酒。

杯小乾坤大，壶中日月长。一壶酒的故事，应该是说不完的。人生的记忆似乎在酒的熏陶下才能得到体现。醉的状态下似乎更能将心情表现出来。

陆谦记得在沪都的时候，多少的生意都是在酒桌上谈成的。

酒的种类有很多，当然，味道也有很多。

酱香型，清香型，浓香型，米香型，凤香型，兼香型......

每一种的香味，对应的做法也就不同。比如小众的香味，豉香。

这种酒，以广东佛山的豉味玉水烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。