第64章 香卤鱿鱼 (第1/2页)

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叶久久没想到小鱼会忽然蹦出来,也没想到会被撞见，早知道她就让陵余自己洗手了，她轻咳一声，“你跑哪里去了？我叫你吃好吃的你都没听见？”

小鱼信以为真,连忙解释着自己没有听到：“我去看你给我买的车车啦,是粉粉的。”

“喜欢吗？”叶久久低头切着咸蛋黄叉烧鱼,每一块深红像腊肉的鱼肉里都嵌着一块金黄色的咸蛋黄，在阳光下晶莹透亮,看着就很好吃。

“喜欢。”小鱼眼巴巴的望着咸蛋黄叉烧鱼，“这个是什么？中间是黄黄的？”

“这是咸蛋黄叉烧鱼。”叶久久拿起一片喂给小鱼，“尝尝怎么样？”

小鱼张嘴叼住切得薄薄的咸蛋黄叉烧鱼,嘴巴蠕动了几下，直接将整片吃进了嘴里，咸咸香香的,吃起来有滋有味：“好吃哦。”

叶久久也觉得是好吃的,没有用猪肉做出来的油腻,而且鱼肉鲜香不柴，再配上细、松、沙的咸蛋黄，层次和口感特别丰富，味道非常好。

她将剩下的都切好，一起放到盘子里递给陵余，“你们洗一下手再吃。”

“我去洗手。”小鱼转身就朝外面水龙头的地方跑去,拧开水洗了洗手，水花溅到了她的裤子上,她默默的往后退了几步。

她抓着牛仔裤的裤腿往上提了提，确认没有变化后松了口气，还好她跑得快。

叶久久将小家伙的动作看在眼里,笑着对陵余说：“你妹妹好可爱。”

“皮。”陵余洗干净手，拿了一片咸蛋黄叉烧鱼放进嘴里，轻轻的嚼着，“这个可以更干？”

叶久久说可以，“是不是觉得更干会更好吃一些？”

陵余是第一次吃咸蛋黄叉烧鱼，不知道更干的口感会不会更好：“感觉。”

“我待会儿再调高一点温度试试。”奶奶以前做的咸蛋黄猪肝就烘烤得很干，嚼起来非常香，叶久久觉得咸蛋黄叉烧鱼本来也不是油腻的口感，做干一点应该会更好。

陵余觉得可以。

洗完手回来的小鱼看看哥哥，又看看久久，用力的挤到两人中间，“让让我，我也要吃。”

叶久久笑着朝旁边挪开了一点点，“还有很多。”

陵余垂眼看着挤到中间的小鱼，有点碍眼。

但小鱼压根没注意到自己被哥哥嫌弃了，她踮着脚拿起咸蛋黄叉烧鱼往嘴里塞，一片一片的吃得很香。

等她吃完几片后，门外传来铃铛声，又有客人进来了，叶久久让小鱼她们去外面吃，她则出去招待客人。

来的是朱朱、高远，两人熟门熟路的坐到角落的位置上，“老板，今天有什么菜？”

叶久久将菜单递给两人：“看看吧。”

朱朱看了看，一眼就相中了清蒸刀鱼、金玉大鲍、帝王蟹，“这几个看着就很好吃。”

“眼光不错，品相非常好。”叶久久看着两人，“确定三个都要吗？”

朱朱向来只吃最贵的，“确定。”

高远看了看菜单，“我想再要个原味酱蟹，老板这里做的酱蟹一定不差。”

“有眼光，酱蟹做得非常好。”叶久久上午打开腌制了一夜的酱蟹看了看，虽然没有品尝，但闻着味道就觉得不会差。

高远笑着应了一声：“那是必须的。”

他坚持吃了一个多月的海鲜，现在痘痘痤疮全都没有了，皮肤状态特好，看上去干净透亮，再加上瘦了很多，整个人笑起来非常清秀阳光。

“那就要这四个吧，其他的不能点了。”叶久久直接收起菜单，“你们等一会儿，我很快就做好。”

等叶久久走开后，朱朱看着刘奶奶她们正在吃的香卤鱿鱼，又有点谗，“香卤鱿鱼看着很不错。”

“你朋友他们一起过来就好了，我们可以多点一份咸蛋黄叉烧鱼、气泡虾、芝士鱼丸”朱朱越说越觉得都想吃了。

“他们公司都很忙。”高远觉得自己太咸鱼了，忽然有点对不起家里的钱，他轻轻转动着手机，寻思着自己是不是应该回家里公司帮父母分担一下？

也很咸鱼的朱朱想想还是算了，“我觉得咸鱼挺好，每天想去哪玩都行。”

高远一秒认同了：“我也觉得。”

朱朱喝了口茶，眼馋的盯着端着咸蛋黄叉烧鱼出来的小鱼，她朝小鱼挥挥手，“小鱼过来。”

本来想坐着吃的小鱼端着咸蛋黄叉烧鱼走了过来，“叫我？”

“你今天打扮得很漂亮，你是这条街最漂亮的小可爱吗？”朱朱笑眯眯的问小鱼。

小鱼重重的嗯呐一声，“我是最可爱的。”

“我也这么觉得。”朱朱偷偷的伸手拿了一片小鱼的咸蛋黄叉烧鱼放入嘴里，品尝过后满意的点点头，“和我想的一样好吃。”

高远也拿了一片尝了尝，“还真不错。”

小鱼都呆住了，这两个人竟然偷拿自己的咸蛋黄叉烧鱼！

朱朱意犹未尽，“多来一点就好了。”

高远也这么觉得，于是默默的又朝小鱼伸出了手。

上当一次的小鱼哪里还会上当第二次，小鱼护住自己的碗转身就跑，回到厨房后委屈巴巴的向叶久久告状：“那两个人是大坏蛋，拿我的咸蛋黄叉烧鱼。”

叶久久正在给帝王蟹清洗长腿缝隙，“他们逗你玩的吧。”

“不是，就是吃我的袅。”小鱼越想越生气，湛蓝的眼睛都红了，“吃了两片。”

“吃了两片啊？听着有点过分。”叶久久低头看向生气的小家伙，给她出主意，“要不你告诉她们，你往上面吐了口水？让他们后悔吃你的咸蛋黄叉烧鱼了。”

小鱼眨了眨眼，“可系我没有吐。”

叶久久：“你就骗他们，吓唬吓唬他们。”

小鱼仔细的考虑了一下，然后一脸坏笑的重新跑向餐厅，对着正回味咸蛋黄叉烧鱼的朱朱和高远说：“你们吃完袅？”

“对啊，又想给我吃了？”高远又手贱的拿了一片小鱼的咸蛋黄叉烧鱼。

朱朱也拿了一片，边嚼边问小鱼，“你怎么又跑回来了？不怕我们继续拿来吃？”

小鱼看着两人都吞下去后才坏笑着说道：“我吐口水啦。”

朱朱和高远傻眼了：“”

难怪觉得湿哒哒的，所以是口水？

小鱼见成功吓到了朱朱和高远，得逞坏笑着转身，一溜烟的跑回了厨房，她靠在叶久久的腿上，咯咯咯的笑着，“他们害怕袅。”

叶久久朝小鱼竖起大拇指，“还挺聪明。”

小家伙怕两人不相信，又送出去了两片咸蛋黄叉烧鱼，两人结合小鱼之前的表现，便真的信以为真了。

“咯咯咯~~”小鱼越想越开心，最后笑出鹅叫了。

“好啦，小心呛到。”叶久久将绑好的帝王蟹放到锅里蒸上，然后将两斤左右的小刀鱼收拾干净，和平时做清蒸鱼一样的方式放入蒸箱，蒸上后她开始做金玉大鲍。

先将一斤多的大鲍鱼去壳，去掉内脏后将肉洗干净，简单改个花刀后放入锅里，用马鲛鱼汤煨制入味，

然后将提前蒸熟的南瓜碾成泥，再用马鲛鱼汤将南瓜泥搅拌成金黄色的汤汁，过滤掉粗纤维后，再往里面加入绿豌豆、红萝卜、青笋颗粒，调配均匀，看上去色泽鲜艳，瞧着很好喝的样子。

等大鲍鱼煨熟入味后放到餐盘中央，叶久久调好的金玉汤汁倒在大鲍鱼上面，浓稠的汤汁顺着鲍鱼往下流淌，看上去非常可口。

叶久久拿镊子将绿豌豆、红萝卜、青笋颗粒摆了摆，摆放均匀后她满意的点了点头，还不错。

她转身又去装了一盘酱蟹，多往里面加了一点酱料水，然后放到餐盘上，用干净的毛巾擦干净盘子边缘上滴落的酱料水，然后和金玉大鲍一起端了出去。

她出去时，高远和朱朱两个人正面如死灰的对坐着，“怎么了这是？”

“我们不该骗小鱼的咸蛋黄叉烧鱼。”高远生无可恋，“不骗就吃不到她的口水。”

“你多少岁了？还能被小孩子忽悠。”叶久久笑着将两人点的酱蟹和金玉大鲍放下，“慢用。”

高远愣了愣，“老板，你是什么意思啊？”

“字面意思。”叶久久说完回了厨房，

“字面意思？被忽悠了？”高远这才反应过来，“嘿，小鱼刚才说得一脸认真，我还以为是真的吐口水了。”

朱朱捂住脸，“老板家的基因太强大了，小鱼还不到三岁啊，一本正经的说着我都没看出来。”

“我也没有。”高远觉得自己这二十多年简直白活了。

厨房里的小鱼生气的看着叶久久，“久久，你怎么告诉她们啊？”

“吓唬了他们十分钟，够了。”叶久久牵着她走到厨房外面，“他们没有胃口吃饭，待会儿都不愿意付钱。”

一提到钱，小鱼立即不纠结了：“那还是告诉他们吧，久久要赚钱钱的。”

“感谢小鱼的理解。”叶久久蹲下抱住小家伙，捏了捏她的小脸蛋，“爱你哟~~”

小鱼被哄得美滋滋的，笑眯眯的摇晃着脑袋，“也爱久久~~”

叶久久笑着嗯了一声，正想说话时厨房外面传来工人师傅们的声音，“老板，坑我们已经挖好了，下午我们就处理防水等问题，最晚后天就能使用了。”

叶久久去看了两眼，发现师傅们比她提的挖得更深也更长一点，“麻烦你们了。”

“都是应该的。”师傅们非常专业，将挖出来的泥土清理得干干净净，一点渣渣都没有留下。

等师傅们离开后，叶久久关好门，回到厨房将做好的清蒸刀鱼、帝王蟹一起端上桌。

这时高远正在嗦着酱蟹，同时他还不忘朝叶久久竖起大拇指，“老板，这个原味酱蟹真的绝了！”

正往装满蟹黄的蟹盖里装米饭的朱朱也连忙附和着：“好好吃！”

高远吃着蟹腿里面的蟹肉，“蟹肉口感黏稠柔软，入口即化，又香又鲜，简直绝了。”

朱朱盯着洒满了黑白芝麻的蟹盖，看着里面肥美的蟹黄，色泽诱人，看着都忍不住咽口水。

她用小银勺舀了一小勺米饭放上去，和里面色泽诱人的蟹黄搅拌均匀，然后扒拉着吃进嘴里，没有煮过的蟹黄吃起来口感爽滑，轻轻一抿就融化在了嘴里，细细回味之间还有一丝丝清甜，吃起来让她觉得幸福感爆棚！

朱朱又吃了一口，“老板，我感觉我能就着这一份酱蟹吃几大碗米饭。”

叶久久对此毫不意外，没人能拒绝酱蟹的魅力，“米饭管饱，随便吃。”

“可是我们还点了大鲍鱼、帝王蟹。”高远看着十几斤重的帝王蟹，忽然有一种吃不完的感觉，“每到这个时候，我就希望自己有两个胃。”

朱朱也连忙附和，“今天的菜我都好喜欢，可惜我吃不下那么多。”

高远又吃了一口透明q弹的蟹腿，实在是太好吃了，“晚上我再同李林一起过来蹭饭。”

“我也要叫上我爸妈。”朱朱说到这儿连忙擦了擦手，拍了帝王蟹的照片发给家里人，通知她们晚上过来。

“我再试试这个帝王蟹。”之前有过一只帝王蟹，个头比这只小了三分之二，当是高远和朱朱为此还争夺了好久，可惜最后还是没有抢到。

“之前看着你吃我真的馋死了。”高远用力掰下一根粗壮的蟹腿，一根蟹腿都有小鱼的手腕粗了，蒸熟后红彤彤的看着特别诱人。

他拿起剪刀剪开外面的壳，瞬间露出了里面肥美饱满的蟹肉，白嫩粗壮，隐隐散发着浓郁的鲜味。

他剥开外壳，直接将雪白蟹肉一口塞入嘴里，鲜甜细嫩，咬下去的刹那间，他觉得自己每一个毛孔都被海水灌满了，咸咸的，鲜鲜的，好吃得无可挑剔。

“太好吃了，和酱蟹是完全不同的两种感觉，一个是纯天然的鲜，不需要任何蘸酱它都是螃蟹里的王者，一个浓郁的酱料鲜香，弥补了它不够鲜甜的缺点，但吃着好下饭！”

朱朱看他吃得香，也连忙剪了一根蟹腿下来，几十厘米的长的大蟹腿，看着非常的丰腴。

叶久久没再打扰两人吃螃蟹，转身继续去招待新进来的其他客人，先进来的是堆堆，他今天还是带团队以及家人一起过来的，“老板，今天的菜还挺多。”

“我想要糖醋裙带菜、花甲米线、芝士焗青口、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、芝士鱼丸、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

后面跟着进来的老章和八个靠朋友看了看菜单，“我们年纪大了，不能吃太多甜的。”

“就要糖醋裙带菜、花甲米线、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

叶久久点头，记下菜单就回了厨房做菜。

她先将两桌点的清蒸刀鱼一起放进蒸箱，蒸上后将两份蛋黄叉烧鱼放入已经预热的烤箱里，然后开始做其他的菜。

叶久久先做的气泡虾，先取出二十只大虾，去头留下虾尾，去掉外壳后开背去虾线，再将虾肉轻轻拍扁，但不要拍断了，就和做金丝糯米虾球类似的拍法。

拍好后简单腌制一下，然后调个面糊，蛋清、淀粉、泡打粉、温水、油等，搅拌成出酸奶质地就行了，然后就是开始炸的过程了。

叶久久起锅烧油，等油温热起来后，她拿起一个腌制过的虾肉放到面糊里裹一圈，均匀挂好糊糊后放入油锅里晃悠两下，看着它起泡后再将整个都丢进去。

丢进去的刹那，虾仁就直接鼓了起来，变成了一个小气泡，为了让气泡更大，可以不停的往上面浇油，等到气泡变得酥脆金黄就可以出锅了。

等全部做好后就直接摆盘，旁边放上一碟番茄酱就可以上桌。