第43章 清蒸黄油蟹 (第1/2页)

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第二天。

又是炎热的一天。

叶久久穿了一套宽大白t和一条短裤,  踩着一双拖鞋慢慢悠悠的穿过院子走进仓库里的冷柜，先将昨天做的蒸饺拿去厨房蒸上，然后再去打开冰箱。

昨天的水桶柱似的抽屉派上了用场,  里面装满了海水，海水里还泡着很多鱼和风尾藻,  风尾藻颜色偏紫红色,  看上去有点像紫菜,  但其实不是同一种，不过它们确实都属于红藻门一类的。

叶久久隔着透明抽屉看着里面的海鲜，好像还挺多的,  但具体品种得拿出来才能确认。

她伸手去搬抽屉,  挪了两下发现自己根本搬不动这个装满了海水和海鲜的大桶似的抽屉。

而上面的口子也几乎快顶到冰箱顶了,  她根本没办法从将里面的海鲜往外拿。

这下芭比q了。

叶久久懊悔得拍着脑袋,  本来以为可以多攒一点海水，没想到弄巧成拙。

没有办法的她只能跑到厨房门口去求助外援,  “陵余,  你能帮我个忙吗？”

陵余将妹妹从梨树树枝上抱了下来,  小鱼一接触到地面，连鞋都没顾得穿就冲向了叶久久“久久,  我帮你~”

叶久久揉揉小家伙的头，“这个事儿你帮不了我，只有你哥哥能帮我。”

小鱼拍拍手“我可以。”

叶久久指着冰箱里的大水桶抽屉，“你能搬下来？”

小鱼看到装满海水和海鲜的大抽屉后,  惊得张大了嘴巴“那还是哥哥来吧。”

叶久久笑着嗯了一声。

陵余进来后看到足有几百斤的大抽屉也愣了愣,  “你想在冰箱里养鱼？”

叶久久弱弱的说“我只是想积攒一点海水。”

现在海水有了,  就是搬不出来了。

她轻轻的叹了口气,  将中间的不锈钢台面推到冰箱旁边,  “我们看看能不能将它挪到这上面，如果不行我去找人借切割机。”

“试试。”陵余将屋檐下的椅子搬进来，然后踩着它站上了台面上，然后抓住大抽屉的边缘用力往外拽。

“我来帮你。”叶久久还没爬上台面，就看到陵余将大抽屉拉了出来，嘭地一下砸在了台面上。

大抽屉里面的鱼等全都被震得四处乱撞，海水被搅得淌了出来，站在下面仰着头的小鱼都被浇了个正着，小鱼抬手抹了一把湿漉漉的脸，噗噗吐了两下，“哥哥坏。”

“谁让你离这么近。”叶久久笑着给她擦了擦脸，然后让她端着蒸好的蒸饺和牛奶去院子里吃，她则准备将这些鱼清理出来了。

这一桶太重了，再嘭地一下放到地面，肯定会将地板砖都弄坏，叶久久直接将盆子放到台面上，然后自己也爬到上面去捞鱼。

陵余仰头看向叶久久，入眼是两条修长笔直、白皙如玉的腿，只看了一眼后就默默移开了视线，“小心。”

“好。”叶久久拿着漏勺将风尾藻捞出来放到一旁用清水泡着，然后继续捞鱼。

是的没错，直接用鱼网兜捞鱼，她先捞到了一条旗鱼。

旗鱼嘴的上颌如一把锋利的长剑，脊鳍如一张船帆，也像一面飘展着的旗帜。1

成年的大旗鱼最大可以长到五米，但这一条才一米长，属于小鱼里的小鱼。他长长的身体刚刚卡在深桶里，尾巴弯曲着塞在下面，好像都被折断了。

旗鱼大概有五十斤左右，叶久久费劲的将旗鱼套进网子里，但想拿起来就难了。

受惊的旗鱼拼命挣扎着，撞得海水四溅，直接将她整个人都浇湿了，“别撞了，把我的海水都搞没了。”

旗鱼还在剧烈挣扎，撞得大水桶都在摇晃了，吓得叶久久连忙扶住水桶，下面到处都是电器插座，这一大桶海水倒下去就完蛋了。

“我帮你。”陵余重新站了上来，从叶久久的手里拿过渔网，将五十来斤的旗鱼提了起来，此事旗鱼在他手里安分老实了很多，就像是被血脉压制了似的，一动也不敢动。

陵余将旗鱼放到了地面上的一个水桶里，放下后他一离开，安静了不到一分钟的旗鱼又开始哐哐撞桶。

“不要吵啊。”小鱼一手拿着蒸饺，一只手拿着擀面杖，走过去对着旗鱼脑袋一顿敲，“吵得我脑阔痛。”

旗鱼

“……”叶久久同情的看了眼旗鱼，然后接过陵余递来的渔网开始捞其他的鱼，没有了旗鱼在里面，其他小个头的鱼都能畅快活动了。

她先从里面捞出了五条鲭鱼，就是之前出现过的花仙鱼、青占鱼，三十厘米长，每一条只有五斤左右，她将鱼放到旁边的水盆里，然后继续捞其他的鱼。

下面还有十几条花尾胡椒鲷，个头不大，每一条都只有一斤多，全都傻乎乎的挤在角落里，一网子就全部捞出来了。

之后就没有鱼了，最底下还沉着一些竹节虾和螃蟹，今天的竹节虾个头很大很长，大概有四十厘米长，大约是中指到手肘窝的位置，又长又粗又胖。

另外螃蟹品种有很多，都长得花里胡哨的，她捞出来看了看，发现里面有几个是铜铸熟若蟹、绣花脊熟若蟹、正直爱洁蟹、袋腹珊隐蟹，全都是有毒的。

她嫌弃的将这几个螃蟹挑出来扔到一旁的桶里，然后继续检查剩下的螃蟹，螃蟹是普通的膏蟹，但蟹壳和蟹脚两边非常通透，每一根蟹脚都能看到里面的黄油脂，好像随手一折就有油纸流出来了。

“这些都是黄油蟹。”叶久久欣喜若狂的数了数，一共有十二只，每一只都有三斤，且都已经是极品黄油蟹，全都属于难得一见的极品系列。

叶久久小心将这群祖宗放到一个单独的水箱里，今天你们就是餐桌上最靓的崽儿！

到目前为止，大水桶里几乎就不剩什么大货了，叶久久看着底下还沉着一点小贝壳之类的，又拿望去捞，捞起来发现里面竟然有两种贝壳，一种是凿穿岩石的海笋，另一种是小小的薄壳海瓜子。

她继续捞，又捞了几勺子出来，捞得差不多了她发现边角的位置有几个大鲍鱼吸着桶壁上，鲍鱼吸得很紧，那勺子完全拉不下来。

叶久久只能先将鱼缸里用了几天的海水清理干净，把水桶里相对干净的海水转移进去。

换了新的海水，螃蟹、胡椒鲷、鲭鱼、竹节虾都更精神了，叶久久将大水桶搬到地上，蹲下钻进半个身体去将紧紧吸在上面的几个鲍鱼用力扯了下来。

扯下来后发现这是黑金鲍，每一个都有一斤七八左右，一共八个。

叶久久欣喜的将这八个大宝贝也放进干净的海水里放着，顾不得吃早饭就开始琢磨早上的菜单。

小鱼拿着两个蒸饺暖心的递给她，“久久，吃饺饺哦。”

“谢谢小鱼。”叶久久接过后放入嘴里，但注意力还是集中在今天的菜品安排上。

小鱼看久久没有搭理自己，失落的耷下肩膀，慢慢悠悠的往外走，走在半道上时看到旁边的小水桶里放着几只长得花花绿绿的螃蟹，“久久，介里也有螃蟹，给我们吃的挖？”

“那些不能吃，有毒的。”叶久久提醒小鱼，“你千万不能吃。”

正想伸手的小鱼嗖的一下收回手，“有毒呀，那我不吃袅。”

叶久久问了一声“自己去玩。”

“好。”小鱼挪着小碎步走到地上折腾了久久很久的透明大桶前，她好奇的蹲在桶口的位置，闻着里面浓浓的海水气息，咸湿里带着一点点清甜，是家的味道。

有一点点想家的小鱼小心的钻进去，想近距离闻一闻，但不知道怎么的，脑袋嘭地一下撞在了桶内侧上。

她下意识的站起来去捂头，结果直接将大桶顶了起来，并将她罩在了里面。

小鱼呆呆的望着桶子“肿么把我关起来袅？”

她伸手想推开，可是一推身后的一面桶子就推着她屁股动了，差点把她撞倒。

“谁推我？”小鱼气呼呼的站起来，转过身想要找罪魁祸首，结果什么都没看到，她纳闷的挠了挠脑袋“咦？”

找不到推她的坏蛋，小鱼只能推着桶子朝叶久久走去，“久久~~~”

叶久久听到一阵拖拉塑料桶的声音，转头就看到冰箱的透明水桶屉朝她移了过来，正当她纳闷时听到小鱼的声音从里面传来“”

“你怎么进去袅？”叶久久哭笑不得放下手里的菜单笔记，连忙将她解救出来。

“就那样。”小鱼奶声奶气的将刚才发生的事情说了一遍，“有人推我，坏。”

叶久久拿纸巾给她擦了擦脸上的水滴“这里就咱们两个，谁会推你？”

小鱼犹豫半响，露出一副我知道的了精明样儿“是哥哥？”

刚从外面进来的陵余被天降了一口锅“你说什么？”

被抓个正着的小鱼心虚的喊了一声哥哥，“我没说啊。”

叶久久要被小鱼笑死了，又精又怂，太好笑了，她rua了下小开心果的脑袋，“出去玩吧。”

小鱼看了眼哥哥，小心侧着身子往外挪，生怕被哥哥抓住来收拾。

陵余将她的小动作看在眼里，没有说她什么，只是将刚才花店送过来的花和枝蔓交给叶久久，“老板说今天有事不营业，提前将花送来。”

叶久久已经弄完菜单并发完了需求，她放好手机，从陵余手里接过一大捧简单包装的花束，今天是以淡蓝、浅白的绣球花为主，还搭配着一些白色铃兰花和桔梗花，另外还有一些尤加利叶、鸟巢蕨、荷兰贯众蕨等叶子。

叶久久把配菜需要的花和小草叶子拿出来，其他的都拿去餐厅，先将花插上。

小鱼跟着跑了出来“久久，我帮你。”

“好啊，你们来帮我。”叶久久之前是以插树枝为主，简单好养活，这几天想换一换风格，所以专门定了花。

小鱼拿起一朵浅蓝色绣球花查到绿瓷的花瓶里，“系这样吗？”

“是的。”叶久久还是以简单为主，在旁边搭了一朵粉白色的绣球花和桔梗，再插上两三枝尤加利叶。

三个人将八桌的花瓶插好，最后剩下还剩下了三朵绣球花和一朵桔梗。

小鱼拿起漂亮的一朵粉白绣球花闻了闻，“好香好漂亮。”

“喜欢？”正在擦拭花瓶上水渍的叶久久说道“送给你了。”

“嘿嘿。”小鱼看了看还有三朵绣球花，她歪着头想了想，将其中两朵塞给叶久久和陵余“这一朵花送给久久，这一朵花送给哥哥，我要一朵花就够啦。”

叶久久接过花，“谢谢小鱼。”

“不谢的呀，久久送我，我送久久。”小鱼觉得自己这个思路是对的，她说完后看向一旁的陵余，“哥哥还没有送。”

陵余觉得她很吵，直接将手里的绣球花塞给了她，“给你。”

小鱼提醒，“还没给久久。”

叶久久连忙说不用，她已经有小鱼送的了，后面的话还没说完，一枝淡蓝偏白色的桔梗递到了她手边。

陵余轻声说“送你。”

叶久久讶异的看向陵余，这人还真听妹妹的话。

“不喜欢这个颜色？”陵余伸手去拿小鱼手里粉白色的绣球花，打算换一朵给叶久久。

“不是。”叶久久看小鱼一脸不舍的模样，直接就从陵余手里拿过了桔梗，“挺喜欢的。”

陵余偏过头看向她，似在打量她说的是真是假。

叶久久被看得有点慌，轻咳一声后摇了摇手里的桔梗，“谢谢啊~”

陵余看了她半响，点了下头。

叶久久被看得耳朵有点烫，她连忙起身“我去准备中午需要的菜。”

说罢她拿着桔梗去了后院，将花插在房间窗户上的小花瓶里，为夏日的窗增添了一抹小清新。

叶久久拿到菜店老板送来的有机蔬菜后就开始忙碌了起来，今天有一条几十斤重的旗鱼，又要剔骨做汤，所以十点多她将台面清理干净开始处理旗鱼。

旗鱼还泡在海水里，还剩下半口气，叶久久拿刀将它送走，等它没有动静后搬到窗边台子上，去掉鱼头、背鳍和鱼尾，再将肚子里的东西拿出来。

鱼泡单独放旁边用来晒花胶，其余的鱼肝、内脏等就放到一旁，如果待会儿海鲜没剩下多少、她又有心情的话可以做香煎鱼肝，不过大多数时候她都是扔掉的。

将旗鱼反复清洗干净，擦干身上的水份后搬到中间的案台上的长砧板上。

然后拿出长长的切鱼刀先将还剩下一米的旗鱼身体分成六份，中间的鱼骨切得有点费力。

切好后她将鱼肉再从中间分开，然后将鱼皮切下来，因为鱼皮要做菜，所以她没有切太薄。

旗鱼肉比较肥嫩，它挨着背鳍部分的肉适合用来做生鱼片刺身，鱼腹部的肉非常柔软油腻，适合用来做油炸、烧烤、糖醋。

所以叶久久将这两个部分的肉分开切出来，将表面鲜红的边角料切掉，只保持里面淡红或是白色的鱼肉部分。

叶久久将分好的十二份生鱼片肉和十二份鱼腹肉分别用保鲜膜包起来，然后整齐叠放到冰箱里保鲜。

放入冰箱后，叶久久把剃下来的鱼骨、鱼头、鱼尾部分切成小块，清洗干净后下锅炸至两面金黄，再全部放入大号铁桶锅里小火熬着。

熬上后她将鱼皮稍微整理一切，全部切成拇指大小的块状放进冰箱里。

刚写完字的小鱼盯着桌上的一盆子边角料，“久久，这些扔掉吗？”

“不扔。”叶久久看到小家伙眼馋的模样，“又饿了？”

小鱼嗯嗯的点头，“香呀。”

叶久久确实也闻到了一股淡淡的咸鲜味儿，最近她鼻子也越来越灵敏了，是鼻炎治好了？“小鱼鼻子很灵敏哦。”

小鱼嘿嘿的笑了笑，“我腻害，可以闻到好多好吃的。”

“”叶久久笑着重新戴好手套，将边角料都拿了出来，虽然是切下来的边角部分，但还是很大一块，她稍微擦擦上面的水份，然后用切生鱼片的刀片成薄薄的片状，然后一片一片的摆放在冰沙上，摆成了一朵盛开的莲花形状。

摆好后，叶久久拿了一个柠檬切成薄片放在旁边，再洗了十来个红彤彤的圣女果放到一旁。

“做好了。”叶久久将超大份的旗鱼刺身递给进来的陵余，“你们端去前面吃吧。”

陵余接过大份旗鱼去了前面餐厅，并熟练的打开了冷气。

“哥哥等我。”小鱼踮着脚洗了洗手，然后小跑着了出去，“我要吃。”

“跑慢点。”叶久久另外准备了一份适合自己的蘸酱，然后拿着筷子走出去和他们一起品尝。

切下来的生鱼片都是淡粉色的，少部分呈红色，看上去非常的肥美，叶久久夹起一片放进嘴里，旗鱼肉本身油脂较高，所以吃起来非常鲜嫩肥美。

如果吃不惯可能会觉得有点腻，吃得习惯的就觉得很嫩很鲜，而且透着独特的甘甜，是和海带丝、鲷鱼等不一样的鲜甜。