第73章 第 73 章 (第2/2页)

而且这对她来说不是什么大事。

没想到言沛却拦着。

言沛道：“你若信我，就把加快被辞退的事交由我，很快就能促成。”

“好，再按照跟我姨娘说，只要苏家有人想来宫中找我，让他们自己来。”

“若是强逼她，那就请她去灵台门的李家大猪蹄带消息。”

不是苏菀心狠手黑，要加速苏老爷离职，但他离职基本板上钉钉，他自己心里也有数。

可离职之前，千不该万不该来磋磨三姨娘。

每个月她们母女两个既给银钱，也给吃食，哪次也没短了他们。

自己走之前的话，只怕苏老爷已经忘了。

再说，自己也不是真让他离职。

总还会让他将要离职的时候，还能再留下来。

只是看他还听不听话。

苏菀吩咐之后，言沛点头：“放心，两日内办成。”

这点小事对言沛来说，自然简单。

可苏菀好奇道：“我发现你好像很厉害，能随意出入，还能办这么多事。”

言沛含糊：“我们道观的，总有些人脉。”

是这样吗？

也是，宫中重佛，宫外却是五花八门什么教派都有。

反而初入宫门倒是小事。

没办法，来往办差的人太多，修缮房子的，做针线的，皇宫里要这要那的，都要来往。

苏菀那个时空的古代，甚至有宫人的家人敢来皇宫投宿，还有什么混入工匠里面来寻亲的，比比皆是。

虽说抓住就有惩罚，但还是屡禁不止。

如今天祥国这样的守卫，已经算不错的了。

但来往之事也断不了。

苏菀又谢过言沛，她就要继续做今日的吃食。

已经是秋季菜单的第二天中午饭菜。

第一天的早午饭不用讲了，什么蜜烧红薯，荷叶粉蒸肉等等。

晚上做了热乎乎的汤面，又配了脆口的莴笋。

第二天早点，按照菜单做了菠菜饼，里面加上炒熟的胡萝卜丝，还有香浓的米粥。

早上吃的清淡，中午肯定要有点油水。

所以中午的主菜便是花芋烧猪蹄！

花芋是芋头的一种，也叫槟榔芋，因为芋头肉上有花点点，香味非常浓郁。

虽说一看到芋头，苏菀便想到一个有名菜肴，芋儿肥肠鸡，这道菜留着明天做！

今天吃的便是花芋烧猪蹄！

这道算是闽菜，闽菜丰富多样，之前吃的七星鱼丸，就是包心鱼丸，那便是闽菜的一种。

今日这道菜风味有些不同，味道更偏香醇。

因为都是闽菜，也分福州菜，闽南菜，闽西菜之分。

就拿芋头来说，福州菜的芋头便是做花芋烧猪蹄。

闽南就会用芋头来做芋丸，闽西则是芋子饺，又或者炸芋儿。

虽说不能窥之全貌，但可以浅浅看出其中不同。

但每个地方的菜式都丰富多变，不是一会半会可以说完的。

苏菀给于淑讲的时候，也只是说了大概的情况，每一个地方的美食，都足够很多人研究一生。

这大概就是底蕴深厚的好处吧。

说话间，芋头已经被切成滚刀块，猪蹄也被切成两块，按照猪蹄的缝隙来切，其实没有那么费劲，用巧劲即可，之后再剁成小块。

苏菀猪蹄分得利落。

上次吃卤味的时候，怎么办猪蹄给忘了，先卤猪蹄，再烤猪蹄，绝对焦香好吃。

苏菀发现，她每次做吃食的时候，脑海总是会多出很多东西。

以后肯定要一一做出来。

食材调料准备好，直接把猪蹄开水下锅，放葱姜开始煮，煮熟之后，就可以捞出来拌些调料。

酱油上色，黄酒去腥。

全都做好之后，就可以把猪蹄放油锅里炸，准备好的芋头块也要炸好备用。

食材都是炸过之后的口感不同，可以让猪蹄的肉质更加紧实，还多了焦香的口感。

另外起个锅，这个锅先要炒糖色，看着砂糖在里面起小小的气泡，就可以把猪蹄放里面翻炒，有酱油跟糖色同时上色，此时的猪蹄红红润润，色同琥珀。

然后加入调料香料，再有旁边熬的猪骨汤放一勺，味道会更佳，开小火闷熟焖烂，方才是煮熟，这会则是炖到软烂。

其中的猪骨汤又渗透在猪蹄里面，让里面的胶质更加美味。

焖到烂不脱骨，再放入炸好的芋头，再用淀粉勾芡，就可以出锅了。

芋头的香味，猪蹄的香味，调味的恰到好处，都让花芋烧猪蹄的味道香味浓郁，软糯可口。

这便是今天的中午的主菜。

油润润的东西，最能激发人的食欲。

有些人觉得猪蹄上的肉少，殊不知吃的就是蹄筋的口感，还有油脂的香味。

剩下的饭菜炒起来就快了，什么菠菜豆筋，什么香菇菜心，最后来个经典下饭菜青椒肉丝。

随便一道菜，都能让人吃到嘴巴累，特别是花芋烧猪蹄，吃到一嘴油绝对不过分！

汤当然是刚才说过的猪骨汤，里面放了些切过的玉米段。

猪骨这东西，只要洗干净了，新鲜的，怎么做都不会难吃，甚至只要放好盐，放好姜片，不仅做起来简单，还能当成高汤用。

苏菀觉得自己准备的十分齐全，谁知道跟着左执掌后面的，竟然来了个不认识的人。

这人明显不是宫中内侍，而是穿着官员的衣服，看着衣服颜色，又看着腰间佩戴银鱼袋，至少是个五品官员，跟她们尚食司长官平级。

这官员长着一副美须，看着笑眯眯的，一进来就到：“终于能吃到咱们礼部的饭菜，不错不错。”

话一出口，苏菀就知道，这必然是礼部的人。

其他过来的总管们也纷纷行礼。

宝钞司总管拱手道：“仪部郎中，您怎么来了。”

“我怎么不能来，正好给尚食司编纂文书累了，来讨口吃食。”仪部郎中笑眯眯道，“你就是苏菀？”

苏菀抬头看他，不会吧，她名字已经被礼部的人知道？

还好这位仪部郎中开口道：“我瞧见秋日食谱单子，今日有闽菜，所以我来了。”

这一说有人想起，正五品的仪部郎中正是福州人，这花芋烧猪蹄，不就是他的家乡菜吗？

这也不算巧，自科举以来，京都当中有全国各地官员都来当官，既然看到家乡特色菜，肯定要来尝一尝。

而且这位仪部郎中整理名册的时候，还看到了春日菜单里的七星鱼丸！

亏了！

春天那会就应该来尝尝的，万一做得地道，岂不是赚了。

反正这位仪部郎中找到西膳房当值的左执掌时，左执掌也很无奈，但大家以后都是礼部的人，自然会行个方便。

苏菀提着的心放下了。

出名也没事，但现在出名有些太早。

还好还好，只是冲着菜单来的。

不过说到礼部仪部郎中，这就要说礼部的几个官署，俗称四属部。

下面分别是总部，祠部，仪部，贡举，膳食。

尚食司要加入的便是膳食，以前这里面只有光禄寺，现在多了个部门。

其中总部不用多说，祠部就是主管祭祀礼乐，仪部自然是仪式规矩，还有宗亲分封。

贡举也很重要，便是天下学校诸事。

最后便是膳食。

前三样事情的重要自不用多说。

但膳食从古至今都是大事，吃的好，吃的雅，吃的隆重，各有各的说法。

一个人从出生到死，都跟膳食离不开关系。

所以如今尚食司归于礼部，恰如其分。

既然礼部的同僚来吃饭，自然要好好招待，反正小厨房饭菜每次都会多做一点，这次也不例外。

让大家吃好！

是苏菀的心愿！

其他几个总管自然也不好说什么。

只是有一点，他们小厨房的桌子果然有些小了。

也不是桌子小，而是来吃饭的人越来越多，最后只好分了两桌，这才勉强够坐。

仪部郎中坐到位置上，可是毫不客气。

他都敢来蹭饭了，还有什么客气不客气的。

再说，他最近修档案，已经修到西膳房了，这段时间都会过来的。

等到苏菀做的花芋烧猪蹄端上来，仪部郎中就知道自己这次来对了！

看看这色泽，看看这芋头跟猪蹄，他就知道很对胃口！也很正宗。

“是不是先煮再炸，最后焖了下？”仪部郎中开口就道，“还有这芋头，果然是闽地的花芋！”

家乡菜让仪部郎中也不会礼仪，立刻下筷，他想吃的竟然是芋头。

因为芋头已经入味，有着高汤的鲜美，还有猪蹄的浓香，吃芋头绝对没错！

这是个会吃的。

剩下的人不甘落后。

以前都习惯身边人吃饭速度，这怎么突然来了个更快的。

这不行。

吃块芋头，然后再吃块猪蹄，猪蹄炖的软烂脱骨，里面的蹄筋也是软软糯糯。

这口感跟家乡的味道一样！

甚至比家乡的味道更胜一筹。

虽说多了个人，但苏菀完全不怕，她饭菜做的绝对够。

不仅是主菜花芋烧猪蹄，剩下三个菜也都一扫而空，最后连汤汁都不剩一点。

仪部郎中打了个饱嗝，其他总管都不用想，以后又多了个蹭饭的！

谁在苏菀这吃过一顿之后，不会天天来呢。

没看到灵台门戚统领，还有兵仗局徐将军，也是默不作声，只顾着吃饭。

但大家都可以理解，谁让苏菀做的饭菜实在太香。

总觉得同样的食材，在她手里好像做出来的感觉也不一样。

更不用说她心思灵巧，做出来饭菜口味更是不同，每每都有新奇的样式。

仪部郎中吃的都不想动。

谁能想到，远在京都，还能吃到这样家乡的饭食，而且还这样好吃。

上次湘地人说他们在北膳房吃到家乡米粉，都快吃哭了，现在终于明白这种感觉。

他也快吃哭了。

幸好他整理到西膳房的秋日菜单，幸好他过来！

不过以后不管有没有闽地的菜，他都要来，其他饭菜口味也不差的。

特别是这口猪骨汤，好喝。

晚上饭菜较为简单，吃的是杂碎汤跟烧饼，这烧饼葱油口味，配上猪杂碎汤，一吃就知道，是中午的骨汤所做。

这还简单？

仪部郎中觉得一点也不简单啊！

没想到让西膳房并入礼部竟然这么好，应该早点并入的才是。

苏菀都觉得他们说的夸张了，但见言沛也喜欢，那没事了，应当是真的不错。

等到第二天中午，言沛又带一个消息。

那便是清风楼的消息。

只用了一天时间，清风楼已经把苏老爷辞退了？！

也不算辞退，就让他在家休息，暂时不用去清风楼了，这是什么意思？

就是停薪留职的意思啊！

反正你休息吧，没工钱了，至于什么时候回来？再说！

这个再说，那基本就回不来。

如今这样讲也只是个面子而已。

但这为什么啊？

言沛放下手里的芋儿鸡，解释道：“他喝酒误事，还调戏了酒楼老板的小妾。”

这也行？

老板的小妾都敢调戏。

不愧是家境败落还要娶一妻两妾的人。

言沛说得含糊，不想让这事污了苏菀的耳朵。

但见她一脸八卦的表情，只好道：“似乎是他的学徒灌酒，正好清风楼老板小妾来寻，所以纠缠起来，正好被老板看到，气得两人打了起来。”

没记错的话，那老板跟苏老爷差不多的年纪，这两人打起来？

这也太热闹了吧。