第67章 第 67 章 (第1/2页)

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如果说行宫那边纷纷扰扰,  那皇宫这边则是岁月静好。

刚开始得知七月没有食材的时候，大家对尚食司都有些怨言。

但七月初一过去，这点怨言全都没有了！

有什么东西，能比夏日一杯薄荷气泡水更让人消气呢。

中午的气泡水,  下午还能再来一杯,  运气好些的,  甚至能分到酸梅粉气泡水！

味道简直让人瞠目结舌。

用现代的话来说，就是直击灵魂的那种舒爽。

这味道一点也不甜腻,  只有让人舒服的份。

别说下面的小宫女太监们，就连总管们也不能免俗,  恨不得桌子上常备这样的饮品,  这东西提神醒脑,  不跟酒一样喝了容易醉,  但爽劲不相上下。

不止西膳房的宫人们在喝，整个尚食司下面南北西膳房宫人都在用。

只是西外宫的宫人们中午喝了杯,  下午消暑的时候又喝了一杯，可把其他诸司宫人羡慕坏了。

羡慕之余又有一个疑问。

这到底哪里来的食材？

旁人是不知晓的,  其实这些东西做起来格外简单省事。

尚食司女官自然默契不问这白色粉末是什么,  但提前让兔子小鸡尝了尝,  知道安全无毒，也就随便用了。

主要是做出来之后，苏菀直接来了一口,  既是想喝,  也给大家证明这东西没事。

既然没事又好喝,  还不用用其他食材,  这还有什么可讲的！

原本下午的气泡水就已经够快乐了。

但晚上大家一起吃炒凉皮,  更让快乐到顶峰。

这可是凉皮！

以前只有西膳房在做,  南北膳房的诸司宫人们想吃，只有去宫外买。

虽然他们都在宫里当差，但谁不知道现在京都最流行的吃食是什么？

必然是凉皮！

外面买的多是凉拌，他们中午吃的就是凉拌。

原本觉得，就算晚上再吃一顿也可以。

谁知道晚上换了种吃法。

比京都的流行还要快速。

也是，凉皮本就出自宫中，名副其实的宫廷美食。

看着大家喜爱，女官们算着耗用的东西。

早上吃的是面条，中午晚上吃的凉皮。

其实本质全是面。

一整天下来，大家吃得开心，可其实耗用的食材只是面跟少量的油而已。

再有就是一些调料。

几位女官们心里知晓，她们必不能让六千多宫人真的饿着，但能吃到人人夸赞，还是苏菀的功劳。

内务府跟内宫越是要为难她们，她们尚食司就要做得越好，让谁都挑不出刺。

不过苏菀都拿出这样的本事，她们又岂能屈居人后？

湘籍出身的北膳房右执掌从昨日起就开始自制大米制品，做的正是湘地出名的米粉。

说起来，米粉，米线听着很像，其实完全两种东西。

米粉里面还要加入红薯粉等其他粉类，出来的口感更弹，这也是湘地米粉的特色之一。

以北膳房右执掌的手艺，这自然没得说。

但就算统称湘地米粉，其中还能大致分为其中口味，比较有代表性的，便是长沙米粉跟津市米粉。

也有圆粉切粉之分。

这次送来的便是切粉，还配有如何煨菜的诀窍。

湘菜其中的煨非常重要。

煨也就是小火慢炖的意思，但就算是煨，也有许许多多种类，湘菜里面的红白煨，清汤浓汤奶汤煨。

每一种滋味都与众不同。

食材搭配起来互相渗透，最让人唇齿留香。

再加上本地的辣子，让这一道道菜风味更佳。

明日西膳房要做的早饭，便用清汤煨汤，再下入北膳房右执掌前两日亲自督做的米粉，再放入杂理库之前送来的酸菜，萝卜条。

到时候一碗咸辣可口的湘地米粉也就能做成！

成为西外宫诸司宫人们早餐。

全是主食又怎么样，味道好就够了！

看着送来的切粉就知道这粉实在筋道，一看就是下了功夫。

北膳房右执掌却不居功，只道这是苏菀给了她想法，而且还能做她家乡美食，其实也很怀念。

什么食材不食材的。

只要手艺好，会的菜式多，就能养活这么多宫人。

苏菀听着大家说法，突然觉得，她们哪是膳房啊，明明跟游戏里的奶妈差不多，辛辛苦苦，就为了让大家吃顿好的，吃顿饱的。

如果说七月初一的时候，皇宫外城诸司宫人还觉得这可能是最后的饭食，或许以后都要吃凉皮面条对付一下。

因为大家都知道尚食司只有米面黄豆。

虽然心里不怎么舒服，但人家至少解决问题了，还这么快解决。

这说明人家还是有能力的。

突然食材短缺这事，人家也尽力了。

但第二天一早，吃到味道鲜美的湘地米粉，直接改了主意。

这米粉好吃啊！

湘地宫人自不用说，吃的几乎要哭出来，就算各个膳房为了照顾大多数人的口味，没有多放辣椒。

可这个味道，这个米粉的口感，就是纯正的家乡味道！

有些湘籍官员听说宫里尚膳监做了湘地米粉，甚至放下手里公务都要来蹭口吃的。

甚至还要连吃带拿，他家老母亲，他家娘子，都是湘地人，谁不爱这口早上的米粉呢。

除了辣椒不够过瘾之外，其他的都很好！

这些官员甚至想出钱买点北膳房右执掌做的米粉回去。

他们自家自然可以做，但远不如这位的手艺好。

若说之前的凉皮是让西膳房出名，那北膳房的米粉则在京都湘人中传开。

若不是不方便，苏菀真想让他们以物换物。

给米粉可以，那弄点食材过来啊！

等苏菀把这个想法一说，北膳房还真的换了不少可用的骨粉过来，这些猪骨粉可以直接用来熬汤！

虽然不如大骨头美味，但磨成粉的骨头容易带进来，还不容易出事啊。

几顿饭下来，怎么尚食司有要回本的感觉？

但北丞副想想苏菀特意让人把米粉的事透露给不远处的湘地会馆，也就是湘地官员在京都办公的地方。

别人都说尚食司要“回本”是偶然。

只有几个女官知道，一步步下来，绝对不是偶然两个字可以说的。

如今在京都的尚食司女官，分别是北丞副，西丞副。

北丞副心思缜密，做事稳妥，兵仗局想学做菜的事，就是北丞副劝西丞副同意。

西丞副自然不用说，特别护犊子的人。

剩下还有，西膳房左右执掌，她们两个也不用介绍，左执掌说话畅意，右执掌规矩严格但人也很好，苏菀都熟悉的。

其他南北杂理库三处，留下都是右执掌。

南膳房右执掌武官家里出身，有着十足的好力气，烹汤最为拿手。

北膳房右执掌湘地送过来的好厨娘，之后从厨娘当上从六品女官。

杂理库右执掌承了杂理库的散漫，但做事也是心里有数。

现在这八位女官却因苏菀心定下来。

开了个好头之后，剩下的大家各自安排。

若是方便送到各处的吃食，那就三处互通有无，不方便的就自己斟酌。

前面几顿饭南北西膳房做得一样，以后就可以自行处置。

谁让三个地方离得有些远，不好再一起商议。

可大家心里自然记挂对方。

西膳房做了葱油拌面，凉皮气泡水就送过去，北膳房做了米粉，得了猪骨粉也送来。

南膳房更是做了不少豆制品，实在不行把豆干豆泡全都炒了，更有磨出来豆腐也是一道佳肴。

明明遇到没有食材这么大的事，一个做饭的地方，没有食材，想想就害怕。

但仅仅用了几天时间，尚食司竟然安稳下来。

而且南膳房那边有了南右执掌家里协调，从其他诸司调了些食材。

北膳房因米粉跟湘地乡党相交，那边也能以宫中名义拨用点。

至于西膳房？

苏菀看着兵仗局送来的几扇猪肉。

忽然觉得，自己整理那么多米面菜谱干什么！

怎么突然有猪肉可吃了。

而御用监，尚宝监，宝钞司那边，分别送了鸡鸭鱼。

所以这几天他们都不过来？

是弄东西去了？！

虽说送来的东西远远不够一千多西膳房诸司宫人来用，但这些东西，他们明显尽力了！

毕竟一千多宫人需要的食材太多，根本不是几个总管能弄到的。

否则尚食司早就去找门路了。

一是找不到这么多食材的门路，二是尚食司自己去找怕人使坏。

可其他人帮忙这就没事了。

内务府再想为虎作伥，帮姜贵妃做事，总不好把诸司都得罪？

旁的不讲，南北膳房那边，一边武将家里，一边是刀刚火辣的湘人。

他们敢跟哪个直接对上？

今日七月初二。

虽说不知道行宫那边的手令到底什么时候才能送来。

可尚食司已经稳住。

跟着尚食司吃饭的八千多宫人同样稳住，并且隐隐有些敬佩之意。

换着是他们来处理。

只怕现在要哭着去行宫找圣人裁决。

尚食司一群女子，平日里就让人敬佩。

如今遇到事，更是让人动容。

尚食司越安稳，内务府的人就越慌，跟他们一起慌的还有钟粹宫姜贵妃的人。

钟粹宫大宫女思索片刻，立刻派人去行宫，将这事禀告给娘娘，看外宫这些宫人对葱油拌面，凉皮，米线的喜爱程度。

只怕再吃上两三天，甚至五六天都没事。

肯定能让尚食司应付过去。

这些时间对尚食司来说紧急，难道对钟粹宫就不急？

毕竟到底是他们这里忘记送来手令，拖的时间越长，越对钟粹宫不利。

原本以为尚食司就算勉力支撑七月前两天，后几天也会慌乱无比。

可现在虽然只到七月初二，尚食司却一点乱的迹象都没有。

这种情形之下，只有把事情禀告给娘娘，让娘娘来裁决。

娘娘对这种事一向厉害。

苏菀也觉得姜贵妃内斗厉害。

但也仅仅内斗厉害。

斗有两种，一种内斗，一种外斗。

内斗是小伎，也是玩弄权术，可玩弄权术的人终究会泥足深陷。

只有小斗而无大谋，竟然说不上她这贵妃当的合不合格。

反正当皇后肯定不合格。

想到皇后，苏菀自然想起先皇后。

那位也是谜一样的人。

要说起来，西边不少旧宫都算先皇后一派，但从未听过夸赞，提起来都是一言难尽的表情。

倒不是不喜，而是不好说。

圣人靠着先皇后上位，姜贵妃又靠着圣人上位。

后两个各有各的奇怪，但最怪的还是圣人。

若真是个糊涂皇帝，还真能坐稳皇位十三年？那他这个不起眼的皇子，又怎么娶到金尊玉贵的功臣之女。

不愧是皇宫，苏菀虽只在边缘地带，可也感受到若在漩涡中心，那该有多大的风暴。

这些也就罢了。

最可怜的，还是三殿下。

西膳房离他住的地方，也就隔了太液湖，以前竟然从未听说过。

苏菀一边揉面一边心里八卦。

今日吃的还是面食，但跟之前所有面都不同。

早上尚食司各处都做的湘地米粉，中午便是自己发挥，毕竟现在手里的食材都不一样。

苏菀看看兵仗局送来的猪肉，这些猪肉不够西外宫一千多人吃的。

可若做成臊子那就不同了。

早上咸辣口，中午便做个香辣口的臊子面。

水浒传里鲁智深暴揍镇关西那会，吃的便是臊子面。

现在西膳房这口饭菜也应景。

西膳房每一口吃食，都在暴揍某些人。

除开这些，眼前的猪肉让西膳房所有人感动不已，之前帮兵仗局的时候，也没想到会有这么一天，更没想到他们会把自己的猪肉匀过来。

要知道兵仗局是有小厨房的，他们的例份自然还在，估计就是从例份里匀出，不然能有这么多猪肉吗。

那边还说，明天领了食材之后，还会再送来一些。

当初西膳房教他们做吃食的时候，还有些人说西膳房是不是太大方了。

现在看来结个善缘总是没错。

御用监那些自然也不用讲，他们能送一百多只鸡鸭鱼过来，也是灵台门那边行了方便。

西膳房结的善缘，现在也有了回报。

纵然当初不是为了回报才对他们好，可现在见到如此场景，西膳房做饭食明显更用心了。

西外宫诸司宫人这么对她们，他们自然是要好好做饭的。

一个上午，西膳房都在揉面和面，面揉三遍，白的好看，现在西膳房揉面的手艺绝对没得说。

今日七月初二，按理说中午的饭食应该是回锅肉这些，今日换成臊子面，也提前写了菜单出去。

其实相比原定的食谱，西外宫的宫人们甚至有些期待。

总感觉西膳房每次做的新鲜吃食都好吃！

什么？

只有主食？西膳房连个青菜都没有，只有米面豆子油盐？

所以必然不会好吃？

别乱说了，给苏菀一盆子土出来，她都能做出精致的糕点！

给面算什么！

再说苏菀做面的手艺失手过吗？

此时的苏菀应该开始做臊子面要用臊子了。

她这个做法偏向于关中一带做法，但也有后世她自己的习惯，反正怎么好吃怎么做。

臊子面原本的意思应该是肉末。

但不止这么一种说法，慢慢也分肉臊跟素臊。

素臊面其中经典吃法，便是番茄鸡蛋面，味道酸甜可口，颜色也诱人。

肉臊也有许多不错的口味。

两种的相同点便是，其中的面条一定要是手擀面，而且还用细面。

面必须不软不硬，煮熟之后劲道光滑，这才能在汤汁里变得十分顺口。

说话间，那边面条都快做好，苏菀这边的猪肉也已经切成片，苏菀用的是五花肉，有肥有瘦，一会下到素油锅里会更好吃。

猪肉倒入热油锅里，再加上各味调料，生姜辣椒粉盐，最后还有陈醋，陈醋是其中关键。

这些炒熟之后就可以盛出来。

锅里直接加油就开始炒从南膳房拿过来的豆腐，这豆腐切成小块，放完调料多一步勾芡，看起来汁水浓浓的。

等面煮好捞出来，先给面碗里浇上汤，然后一些肉臊，一些豆腐臊，两个拌在一起吃。

主要西外宫人太多，猪肉全都做成臊子也不够，幸好豆腐臊的味道也不差的，而且里面还有猪油香。

臊子一炒出来，香味就能飘出去。

加了陈醋的料头香味十足，而且因为炒的是臊子，不是普通吃的菜，所以调料都比平常要重，特别是盐放了不少，香味飘得更远。

煮好的手擀面浇汤之后是清亮的颜色，但这臊子一加进去，立刻变成鲜艳惹眼之色，面足够细，所以显得单薄入味，其中醋的酸，辣椒粉的辣，猪肉的香，所有味道融合到一起。

那便是一碗吃不腻的臊子汤面。

中午来西膳房吃饭的西外宫宫人们，闻着味道都觉得自己腹中饥饿。

虽说昨天吃了面，但那是葱油拌面。

今日也吃面，又变成臊子汤面。

都是面食，做法完全不同，吃法也不一样，味道更是千差万别。

怎么自己家做饭来回都是那么两种，反而西膳房总能把饭食做出花来。

尚食司把这事应付得很好，钟粹宫的大宫女几经犹豫，终于在午饭过后把信件送出去。

早上还在犹犹豫豫。

中午南膳房做了豆花饭，北膳房炒了米粉，还把湘地人又引来。