第48章 第 48 章 (第1/2页)

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两种不同口味的饼子做好,  接着做酸辣汤。

酸辣汤做法也有很多种，但唯一不变的就是里面的胡椒粉跟五香粉，这两种调料用好就成。

豆筋青菜木耳黄花菜准备好,  直接把除青菜以外的食材倒入开水锅中，等锅再次滚开,  勾芡放调料,  其中必要的调料之一便是白醋,  白醋出酸辣汤的酸味,  接着胡椒粉五香粉鸡粉，都慢慢倒入里面。

等到快出锅的时候,  再把青菜倒入其中，勾芡汤汁香味浓郁，胡椒粉白醋调出来的酸辣口感味道尤为突出。

所用配菜也是吸味的配菜,  但这酸辣汤喝的还是那口浓香的汤,  酸辣口感实在过瘾。

此时旧监库总管,  宝钞司总管,  他们总算知道为什么其他总管要看着苏菀做菜了。

看着苏菀做菜便是一种享受。

而且还能第一时间看到他们即将要吃的美食。

也是大家还顾着脸面,  否则这会肯定直接动手吃饭。

两种不同口味的饼子，再加上这碗酸辣汤,  他们觉得饭菜就足够了的！

但苏菀还未停手,  方才蒸出来的凉皮已经放凉,  折叠几下开始下刀切,  另一边于淑也把早就蒸好的面筋拿出来。

只是于淑不知道要怎么切,  转而去给黄瓜切丝,  再把绿豆芽烫热水摊平放凉。

凉皮切好放到大碗里,  另一边的面筋也被切成拇指大小的方块形,  其他配菜诸如黄瓜丝,  绿豆芽一同放到大碗当中。

最后放入提前准备的调料，这些调料并非原本就有，而是苏菀提前做好的。

先是料水，这许多香料浸泡出来的料子，接着大蒜水，醋盐水，还有稀释过的芝麻酱花生酱。

再撒上一点炸过的花生米。

这些调味水在大碗中均匀搅拌，酱汁香味，还有凉皮的淡淡香味都慢慢出来。

搅拌均匀的凉皮色泽带着花生酱芝麻酱的颜色，再有青绿的黄瓜丝做配，上面隐隐还有辣椒的红润。

苏菀并未放太多辣椒，都要根据个人口味，现在的辣椒仅仅是提味而已。

苏菀把拌好的凉皮倒入白色碗中，一下子就吸引所有人眼球。

怎么办，感觉这碗凉皮丝毫不比其他饭菜差啊。

“这是个什么食物，怎么从未见过。”爱吃的尚宝监两位总管齐声道。

“凉皮，也是面做出来的。”苏菀解释，“很早之前的吃法了，只是这些年没有兴起。”

苏菀有言沛提醒，早就找好借口：“做法不算难，估计陕一带就有这种土法。”

反正好吃就行，多的不就说了。

在场的人自然也不多问，因为他们已经准备好吃饭了。

这顿午饭，似乎跟其他午饭很不一样。

外面日头正在当空，幸好有宝钞司新总管带来的几块冰，他们这里还算凉爽。

但端着饭菜去侧厅的时候，只是在屋外走了一段路，就感受到什么是热。

如今五月下旬，天气确实热起来。

不一会，侧厅大桌子上便放满食物。

于淑跟着坐下的时候还有些忐忑，这桌子上大多都是诸司总管，只有旧监库的掌事小太监，还有卫钧卓晖身份低些。

可就算他们三个，也在宫中有好几年了，不跟她和苏菀，这才进宫第一年，是宫里身份最低的宫人。

也不对，苏菀手艺厉害，又备受女官们重视，她可比自己厉害多了。

但除了于淑之外，也没人注意这一点，更多的还是在看桌子上的美食。

原本应该还有凉面，也就是碱面煮出来的。

可凉皮一做完，大家明显想动手吃，苏菀无奈，只好就这么上桌。

不过现在的饭菜就已经足够丰盛。

大家刚一坐下，立刻动手开吃。

尚宝监侍卫总管先拿着的，自然是饼夹肉。

烙好的饼外面脆脆的，里面还很柔软，柔软的芯子里添了些辣椒油，再有着切碎的卤肉。

买卤肉的时候，苏菀特意要了点肉汤浇里面，现在吃下去，外面焦焦的脆皮裹上汁水丰盈的卤肉，卤肉本就是五花肉做的，此时的油脂香味已经完全浸透在饼子里。

不需要其他配菜，这一口卤肉饼，就已经能满足人的味蕾。

尚宝监侍卫总管半点都不看旁边的米饭。

不是他不爱吃卤肉饭了，而是前几天几乎天天都吃，原本以为自己都要吃腻。

没想到卤肉夹在饼子里，竟然是别样的风味。

吃过饼夹肉，对旁边的饼夹菜其实已经失去兴趣。

毕竟是苏菀做的，就尝尝？

等等，饼夹菜怎么也这么好吃？

完全是滋味不同的风味，吃个肉饼，再吃个菜饼，发现根本不差的？

肯定不差，那些菜品既新鲜又好吃，随便一炒就好吃得厉害。

两个饼子吃完，所有人都意犹未尽，也就苏菀还慢悠悠吃饭。

她真的吃不完两个饼！一个饼夹菜已经足够饱饱的了。

但桌子上其他人虎视眈眈看着她剩下的饼夹肉，竟然一时间不知道给谁！

最后左右看看，苏菀眼睛一闭，直接给了旧监库老总管，上次他还给自己带点心呢！

剩下的人下意识失望。

苏菀道：“尝尝酸辣汤跟凉皮吧，这味道也不错的。”

尚宝监太监总管已经尝了，酸辣汤一尝停不下来。

等到凉皮的时候，很多人已经差不多。

方才一会吃油的，一会吃酸辣的，这个滋味肯定会被比下去吧？

没有！

完全没有比下去！

这个叫凉皮的东西怎么那样劲道，这么爽滑，甚至比今日早上的肠粉还要弹口一点。

凉皮上的料子酱汁恰到好吃，如果一筷子下去能夹到凉皮豆芽黄瓜花生米，然后一起吃下去。

这丰富的层次感，能让人吃到各种不同的滋味。

还有里面叫面筋的东西，因为其中的层次感，可以吸足各种料汁，咬下去之后，各种调味香味满足得厉害。

一口凉皮下去，方才吃酸辣汤的火气立刻下去，换来的是丝丝舒爽。

这才是夏日该吃的食物！

怪不得叫夏日食谱！

大热天没胃口的时候，吃这个叫凉皮的东西，一定非常合适。

还有那个面筋，他们可以再吃几盘！

一顿午饭，吃得所有人肚子饱饱，但总觉得意犹未尽。

就连之前有些陌生的宝钞司新总管，此时显得也放松了点。

原本他跟大家都不熟悉，吃过两顿饭后，慢慢熟络起来，毕竟讨论这些吃食，都会有很多话题。

不然很多人谈事的时候喜欢在饭桌上谈呢，这可是沟通的桥梁。

至于卫钧跟卓晖，早就摸着肚子想睡个午觉。

吃顿好的，再睡一觉，神仙日子都比不了。

夏日菜单的第二顿，照样成功。

几个总管甚至在商议，要不然晚上也吃这个。

可看到晚上的单子，瞬间心满意足，还是苏菀考虑得周全，晚上还是凉皮面筋，那没事了。

晚上的菜单倒不是凉拌凉皮，而是炒凉皮，再凉调一个麻酱面筋。

同样的凉皮，炒的跟拌的风味不同，各有各的吃法。

麻酱面筋自不用讲，后世夜市摊上，少什么都不能少这道菜，很适合晚上来用。

苏菀自觉这是偷个懒，中午做的丰盛定然辛苦。