47、展示厨艺 (第2/2页)

李副厂长急忙道歉，为自己开脱，也为傻柱解释：“这小子脾气就这样，我说了他多少次都不改，要不是做菜的手艺一流，我才不会推荐他来呢，首长，一会儿您尝尝，虽然脾气臭点儿，但手艺保证让您满意。”

李卫国添把火：“李厂长，这傻柱在厂里的时候表现可不好，跟一个寡妇不清不楚的，您怎么把他也带来了？”

李副厂长叹了口气：“这不是厂里缺会做川菜的厨子嘛，就他会做几道，我也只能求着他来。”

李卫国遗憾道：“您要是早说，今个儿的晚饭让我做就是！”

“你也会做川菜？”大领导来了精神。

“略有研究，只有几道拿手菜。”

“那你今天来露一手怎样？”

李卫国“犹豫”道：“这个……今天是傻柱主厨，都是一个四合院里的，我怕抢他的风头，再被他惦记上。”

“他敢？！一个厨子本事没多少，脾气倒不小！”大领导瞪眼道：“你放心去做，傻柱那小子敢找你麻烦，你就告诉我，我来收拾他！”

李卫国点点头：“那好吧，今个儿我就献丑了，做的不好您各位多担待。”

此时的后厨，

傻柱正热火朝天的炒菜，烟气缭绕，他的手脚只有在做菜时才麻利，一点儿都不拖拉。

李卫国没有跟他打招呼，来到案板前，寻来要做的菜的主料。

“李卫国？你咋来了？”傻柱一转头，就望见了忙活起来的李卫国。

“领导说要尝尝我的手艺，我就只能做几道给他尝尝。”

“你的手艺？”傻柱被他逗乐了，你李卫国几流的厨子啊，“不是，李卫国，大领导喜欢吃的可是川菜，你会做吗？”

“一般般吧。”

也就六级厨子的水平，比你高点儿而已。

傻柱将锅里的菜翻炒几下，待火候差不多了，交由马华盛到盘子里，他在围裙上擦了擦手，来到李卫国身边伸着脑袋往里瞅。

“嗬，还不错嘛？有点意思。”傻柱见李卫国的拿刀稳稳当当，不禁来了兴趣。

李卫国没有理会，反倒是继续手里的工作，他现在要做的是一道经典川菜：宫保鸡丁。

鸡大腿肉切成小块，调配好酱汁儿搁盘子里腌制一会儿，他又盛了小半碗花生，简单过油，盛出晾凉……

傻柱看的愣神，马华瞪大了眼睛瞅着，想把每一步处理都记在脑子里。

“接下来将锅烧热，倒油，再把腌好的鸡肉放锅里，打散，等鸡肉变白就可以盛出来……然后放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将辣椒面倒入锅中炒出红油，姜片和蒜末都放放进去，炒出香味……”

李卫国仿佛在自言自语，将做这道菜的每一处细节和技巧都说了出来。

而马华听完李卫国的讲解恍然大悟，有些不懂的地方啵一下就通了，他看着对方，眼底满是感激。