第七章：肉当然要吃大块的 (第2/2页)

看着妴胡完美的避开了每一个捕兽夹，喝完水后就转身打算离去。

张明川看着要跑的妴胡，一时着急，不由得大喝了一声：“站住！”

没想到听到声响的妴胡，没有受惊逃跑，反而是好奇的回过了头，然后屁颠屁颠的跑向了发出声音的地方，用它那水汪汪的大眼睛盯着张明川。

张明川也是一怔，没想到妴胡是这样一个好奇心旺盛的动物，早知道如此又何苦这么傻等了一天。

“牺牲你一个，造福全人类，你得付出是有价值的。”张明川看着面前的妴胡心里默念道。

第一次接触这种食材，而且捕获难度偏大，让张明川在烹饪妴胡时更加的慎重，先取一部分妴胡身上的精肉，试验一下它的肉质状态。

在张明川试验了大半扇妴胡肉以后，终于清楚了解到了需要烹饪多久才是最完美的状态。

妴胡头汤虽然名为汤，但是更接近于南方的炖肉，只需要搭配上几味简单的调料便足矣，所以最重要的步骤就是掌握肉质的成熟程度。

张明川用一锅锅妴胡肉汤的尝试，总结这玄牝之门上的一条条评价，终于再诞生了一锅【完美品质的妴胡肉汤】后，开始了妴胡头汤的烹饪。

头肉因为有眼鼻耳等窍穴，所以处理起来会比精肉麻烦了不少，用开水烫掉头部的毛发，接着用喷枪处理干净皮上残留的毛发根部。

接着张明川切掉耳鼻，清洗口腔，把处理干净头部整个放入砂锅中，加入姜片、荜茇、八角茴香，用大火煮沸，后转小火熬熟，整整用砂锅炖了四小时二十三分钟，期间不曾开盖，防止锅气外泄，全程全凭经验把握。

开盖以后张明川用筷子轻戳，便直接扎进肉中，时间不长不短，捞出完全炖熟的妴胡头，剥出上面的肉，以防万一，张明川还特意把妴胡目、舌及脑花取出，单独盛放。

切好剥下的肉后，张明川把肉再次放入用妴胡的脊骨棒骨和精肉炖煮了六个小时以上的清汤中，烧沸后加入些许食盐和胡椒粉。

最后把妴胡目、舌及脑花放入其中，一份妴胡头汤就做好了。

这道菜可以说是目前三道菜中最费时的了，但是从需要的技法来说，也还算是家常菜的菜品，因为其中并不需要什么繁复的技术，都是单一的食材，单一的做法。

而张明川之所以能清楚的知道玄牝之门上要求这些菜的做法，离不开张家的那本祖传菜谱，上面记录了张家祖祖辈辈习得的菜品，在张家菜谱繁多的记载中，总能找到与玄牝之门要求菜品对应在现世界中类似菜品的做法。

小时候张明川还不明白张家祖祖辈辈为什么要收集记录这么多菜，当时问爷爷，爷爷也说不出原因，只是告诉他这是祖训，是张家的传承。直到最近他得到山海经玉牌，进入洪荒世界，他才深刻体会到那本厚重菜谱下的意义。

【完美品质的妴胡头汤】

回想起玄牝之门上的特别提示，张明川夹起了妴胡目，完全炖熟的妴胡目呈乳白色，夹起来时有点像果冻的质感，放入嘴里，咬破Q弹的表层，一股鲜美的汤汁在嘴中爆开，想再细细品味时，又消失的无影无踪。夹起另一颗继续放进嘴里，再次感受着那一瞬间的冲击，稍纵即逝的感觉反而更让人怀恋。

再配上脑花细致软绵，口条嚼劲十足，肉的厚实的口感，这一道妴胡头汤，在张明川的嘴里不停地上演着三重奏。

最后喝上一口带着淡淡胡椒粉味的暖身热汤，简直驱散了张明川在洪荒世界一天的疲劳。

外卖平台上也自动更新了【妴胡头汤】，标价388元，可选配：脑花、口条。

看着新上的菜品，已经食髓知味的食客们也在第一时间收到了订阅提醒，不过看到388的标价，让一部分人也犹豫了起来，毕竟大家都不知道妴胡到底是什么动物。