第11章 芝麻菜拌裙带面 (第1/2页)

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张翠花惊讶地看着沈云卿走向面摊，赶紧上前拉住她，压低了声音问：“卿少爷你要做什么？”

“做面。”沈云卿往刘大山的方向努了努嘴，“有客人！”

“那怎么行！”张翠花心里骇然：“你爹可是官老爷，哪能让你在这帮我做面！”

沈云卿笑：“那是我爹不是我！”

前一世她就想明白了，欲立人者先立己，欲达人者先自达。

母亲在世时她总是畏畏缩缩，一直端着官家少爷小姐的架子。不仅她端着，母亲也端着。偏偏这“沈家大少爷”不是什么荣光，而是一副枷锁！

这个不能干，那个不能扛，她想做个饭都不许，生怕旁人看出什么端倪来，更怕丢了沈家的颜面。

可最后他们都活成了什么样子？

要想好好活着，她就再不能像前世那样！

她看一眼刘大山，刘大山嘿嘿笑：“王家嫂子什么时候请了这么俊俏的后生当帮手？什么面都行，能管饱就好！”

“那就……”沈云卿扫一眼剩余的酱菜，“芝麻菜拌裙带面，可行？”

“新菜式？！行，我尝个鲜！”刘大山点头。

案板上是张翠花早就准备好的面团，沈云卿快速地擀好了面身，用刀子截面成宽条，那一边锅也开了，她拿起面身好好地抖了两抖，将面条下了锅，随即抓了一撮盐放进了锅里。

煮面的时间里，她烧开了另外一个锅，对张翠花道：“王家嫂子，给我拿些芝麻菜。”

“哈？”张翠花愣了一愣，王二虎已经机灵地跑着去把芝麻菜的坛子拿了来。

沈云卿赞许地看了一眼王二虎，王二虎挨着她问：“沈云卿，你为什么要抖面？还要加盐？盐不是最后放的么？”

“面上多余的面粉要抖开。不然容易让面变坨。加盐也是怕面成团。”沈云卿解释着。

那头热面已经熟了，她用另外的大碗装上清水，直接将熟了的汤面捞出放入清水中。

这一下不用王二虎问他，她自己开口就解释了：“凉水过面，可以让面条变得格外劲道！”

“真的吗？”王二虎趴在锅边，墨砚一把将他拉开：“骗你能有饭吃？你别挡住主子！当心被油溅到脸！”

那一边沈云卿已经热油滚开。直接将张翠花做好的芝麻菜过油炒，下锅瞬间，浓郁的芝麻菜香气直接飘入众人的鼻息，就连过路的人都忍不住吞了口唾沫。

沈云卿手速极快，将过了凉水的面装入大海碗，直接将爆香过的芝麻菜盖在裙带面上。

送到刘大山跟前的，还有一碗加了少许芝麻菜和海米碎的面汤。

“原汤化原食。”沈云卿说道：“大哥吃完面再喝两口汤，有益消化。”

刘大山口水在齿间游荡许久，终于盼来了面，吃一口面，喝一口汤，不一会儿就开始唏哩呼噜，吃得满头大喊，吃完了面，再喝一口汤，鲜香爽口的汤头让他停不下来。

沈云卿将多煮的一份面条放在张翠花面前。

张翠花抬眼：“我也有？”

“您尝尝。”沈云卿笑。

张翠花将信将疑，低头看面，面条柔软、根根分明。

她小心翼翼地吃了一口，顿时眼睛大亮：那面很是劲道，经过炒制的芝麻菜带着油香，二者混在一块，口感丰富有层次！

与沈云卿的面相比，她那碗几乎坨了的面就像是猪食。

刘大山吃完面，一口气又喝下一整碗面汤，竟比平日吃的还要饱还要满足。

吃完了，他才有些惶恐，张翠花的面只值得一文两文，可这芝麻菜拌裙带面跟张翠花的不是一个档次的，还有那碗海米汤，开胃鲜香，会不会是他吃不起的价格？

他摸着浑圆的肚皮小心翼翼问：“这位小公子，我这碗面要多少钱？”

沈云卿看一眼张翠花：“这得问掌柜的，这面您卖多少？”

张翠花的嘴张了又张，竖起两个手指：“三文钱……吧。”