二．电机房里毛琪琪的背影 (第1/2页)

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安排好众生眼科的相关事项，第二天，我们就与金仲轩签好合同，马上着手金品盛宴现在突出问题的处理。

首当其冲是解决上菜慢的问题，我根据了解到的企业现状结合过往经验，用流程分析及再造的方法，花了一天的时间整理出点菜下单到菜品上桌的十几个流程以及可能出现的问题，直观的展列在一页A4纸。

在金品盛宴的BJ房，中层以上的管理人员一共20人参加的第一次运营会议。我坐在金仲轩旁边，沈青坐在大圆桌的正对面。

会议的整体流程是会前沈青设计好的，并且与会议的主持金仲轩进行了推演。我们按简的提议，穿上了白衬衣。后来关于重要的会议与活动，简都有商务穿衣习惯。简很紧张，会前一直双手插裤袋度来度去。而我坐在宽大的沙发上正在回复着其他客户的问询。越是独自面对一群人注视的目光，我就越有斗志；这可能与我5年的军旅生涯有关。待会，金仲轩开场白，所有人对我与沈青都会投向最关注的目光与好奇。他们会想，你们两个人有什么本事来教我十几二十年行业经验的大佬做事。

厨房大佬们穿着挽起袖子的厨师服纷纷绕起双手抱在胸前躺靠在椅子上，房间瞬间弥漫起一股油烟味儿。我知道他们每个人都在思想着什么，面对外部人员，大部分管理人员会有着本能的不良善，但表面大多表现得十分客气。这个企业有个好的前提基础，所有人都入职不久，还没有形成顽固的企业文化和各种小团体抱团势力。好吧，我会用一张A4纸的提纲给你们各位行专带来有益的反思；我已经准备好了给楼面部、出品部、行政部等各条战线的负责人好好剖析一下当下他们束手无策的问题原因与解决的执行办法。

?场与铺垫很快就结束了。所有人的目光跟着金仲轩的目光转到了我身上。我简单的作了个人介绍的补充，并对在座管理员表达敬意后立马进入主题，按照客人点菜开始，讲到每一个关键节点。每一个要点环节我都会在圆桌上用目光寻找相应的部分负责人，并进行简单互动。30分钟的时间里，几乎每一名参会的管理人员所负责的工作我都提及到了具体的工作流程与改善方法。

然而有一个人是例外的，从一开始我就没有留意到她，她一身黑色职业装，扎着长马尾，安静的坐在我右手边第四个位置，在这张大圆桌，这个位置是我的视觉盲区。当时的我，是如何也料不到，我与她的故事从这里开始。

……

会议在沈青激情的鼓舞下愉快的结束了。

会议后一周是落实流程再造的时间，我安排好了表单进行跟踪检视，事情往好的方向在推进与发展。然而新店开张总是问题不断，而作为企业顾问最大挑战，你不知道会在什么时间，突然会接到新问题，焦急的甲方要马上收到满足的答案。

国庆节晚上十点，我接到了金仲轩的电话。金焦虑地讲述了两个辣手问题，第一是收到了有黑道背景的千禧渔港新任老板的口风，说要报复金品盛宴酒家，原因是金品盛宴在开张前就不止一次的直接在千禧渔港餐厅内与服务员搭讪派发卡片挖角。第二是楼面总监苏小姐提出辞职并且表示要马上走。这无疑是对第一次被父亲授权运营一个企业的金总又一次严峻考验。其实当个富二代，当个霸总也并不是电视里看的自在与从容，更多时候是焦头烂额，不知所措甚至狼狈不堪。

“金总先不着急，

凡事都有解决的办法。到同行的餐厅里去挖角，这个是事实吗？”我在提出解决办法前让他先确认一下事实。

“是的，我让毛经理去各大餐饮店以客人的身份去派卡片与餐厅服务员工进行沟通，动员他们离职，跳槽到金品盛宴。”金仲轩倒是很诚实的说。

“嗯，这确实有点不妥，毕竟餐饮人都知道招人难留人更难。换成谁都会气愤。”

“你说，这个事情需要我爸亲自与千禧渔港的老板进行沟通解释一下吗？”金仲轩说出了自己的想法。

“不行！不能把问题升级了；让经事的人事部经理去与对方的人事部经理沟通即可。”我提出了我的方案，并且电话中推演了沟通的话术与技巧。关于第二个问题，我说：“总监坚决要走就让她走，让下面的得力经理暂代其职便是；我会利用行业人脉在一个月内给金品盛宴找到一名了解本地市场又有客源基础的楼面总监回来。”