第4章 厨房日常 (第1/2页)

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这个傻柱！今天吃错药了？

秦淮茹感到有些诧异，这才过了一夜，傻柱怎么转性了？这是对我有什么不满吗？不对呀！我今天没说错什么呀！

可能是刚才没注意到是我，赶着灶上的菜要糊锅了，所以忙着去炒菜了，所以冷落了我？

一定是这样！不然讲不通啊！

秦淮茹掏出一块咸菜来，刚要吃，发现拿的是白面馒头，

真是的！差点把馒头吃了，这可是给孩子们留的！

馒头被放进了饭盒，留着晚上带回家给孩子们吃。

何雨柱整理了一下瓶瓶罐罐，把一些掺和了的料挑出来，把锅又洗了洗，换了一口小锅，然后就等着厂子里的领导安排活。

不一会儿，就有四车间的主任来找他，杨厂长要招待肉联厂和纺织厂的领导吃饭，准备几个拿手菜，要求又快又好，抓紧时间做。

何雨柱点点头，炒了一个土豆丝，一个烧茄子，一个麻婆豆腐，一个回锅肉，还有几个素菜，一盘鸡。

这年月物资太匮乏，肉这种东西十分难得，要等着年底才能弄点肉吃吃，就连厂长也不是想吃就有的，都是留着招待贵宾的，真要全是素菜，你再会做菜，也比不上肉好吃。

别看有些名厨用素菜就能烹饪出美味来，可你也不看看，那是用什么材料煨制出来的！不说香料，就那几种辅料，就已经超过这道菜本身价值的多少倍了！

就葱姜蒜辣椒，加上一些香料，你再会控制火候，还能炒出花来？

别扯淡了！

菜上了桌，领导们围坐在一起，杨厂长首先举杯，

各单位的领导！同志们！大家都辛苦了！今天咱们有幸聚到一起，这叫什么？这就是缘分呢！都别客气！到了这儿，跟到了自己家一样，来，我先干为敬！

众人都举起杯，先喝了一口，

吃菜吃菜！我跟你们说，我们这个厂子虽然穷，但是我们厂的工人踏实肯干，个个都是好样的！尤其是我们厂这个厨师何雨柱，炒菜那叫一个绝！绝对让你吃了一回下回还想吃，馋的你流口水！

真的假的？老杨你可太能吹了！再好吃、还能赶上国宴的水平？

不经意间吃了一口，哎呦！这土豆丝酸甜爽口，也太好吃了吧？

这烧茄子，太馋人了！

麻婆豆腐也好吃！

还有这回锅肉，我们厂天天杀猪，从来不知道猪肉这么好吃！

其他几样菜，也十分的好吃，众人筷子不停，连喝酒都忘了。

肉联厂的厂长对着杨厂长竖起大拇指，

服了！这味道！绝了！

杨厂长哈哈大笑，这一刻感觉，自己倍有面子！

下午四点钟，何雨柱就将提前留下的那份回锅肉和烧茄子装进饭盒里，用一个网兜装着，对着食堂里的帮厨们说道：

葛师傅！马华！你们两位到这边来一下！

老葛和马华走了过来，何雨柱指着剩菜对着老葛说道：

葛师傅！你今天炒的菜不错，就是白菜稍稍有些生了！有点涩，你尝尝！

老葛尝了一口，确实，味道不大好。

其实！只需要将白菜洗净先晾一下，在翻锅的时候稍微快一点，让白菜均匀受热，三个来回就大有改观，

说着，把鼓风机打开，火烧的旺旺的，待锅烧热，将菜搅匀，加了一勺淀粉，一些调料，把锅在灶上翻了三番，然后将菜盛到盆里，

大家伙都尝尝！

老葛今天炒的那几盆菜吃得很少，有些生，还剩了不少，一看就知道，老葛今天这菜炒的，有些欠水平，拖了全班的后腿。

众人拿着筷子尝了一口，味道果然不一样了，好吃多了。

老葛疑惑的尝了一口，看着何雨柱，叹了一口气。

何师傅！我今天，给全班抹黑了！

您要不嫌我笨，我想跟着您学炒菜！

说着就要跪下。

别！葛师傅！您年龄比我大十来岁，我可不敢受您的礼，咱们这样，没事的时候您跟着马华多练练翻锅，不能一勺勺的翻，影响菜的味道，您得这样，您来看一眼！

说着，把菜放在锅里，用勺子擀了三下，所有的菜就整体翻了一遍，

看看！这是翻锅，别着急，慢慢来！慢慢练！

老葛十分感动，对着何雨柱说道：

我今天跟您学了一手，受益匪浅！我脑子笨，学得慢，我也不好意思求您收我做徒弟！打今天起！您叫我小葛！我叫您师父！您要是不答应！我只能给您跪下了！