第二十八章 豆腐是命 (第2/2页)

望着贺园隆进来，牛文举给对方弄了一把椅子，接着返回身捞出一捆汤头豆腐，此时豆腐的外表皮已经变成了酱红色。

“这是……”

伴着牛文举把捆绑豆腐用的棉线剪断，外面泛红，内部金黄的汤头豆腐出现在盘子里，牛文举简单用筷子摆了一个盘放在贺园隆面前。

盘子最中间放的是汤头豆腐两头的两片五花肉，盘子旁边放了一杯温水，温水旁边是空碗。

“老贺快尝尝，你吃完了我们也凑合两口，真香！”

看门的老头直吞口水，贺园隆看了一眼牛文举，眼睛里震惊之余是后悔，暗道自己打了一辈子雁被雁啄了眼睛。

本来以为设置了一个题目让牛文举知难而退，没想到正好撞人家枪口上面，但是此时后悔已经来不及了，这熬制的老汤的确有点意思，做汤头豆腐的手法看上去也可以，剩下的就看味道了。

拿起水杯漱口吐掉，贺园隆夹了一块豆腐，外焦里嫩，新出锅卤水豆腐那种豆香味混合这食用油煎炸那股焦香味，配合外部那股老汤的香味。

虽然还欠那么点煎炸的火候，总体来说已经是不错了，证明牛文举已经达到了厨师的入门程度。

而且看得出这豆腐是今天新出锅的，还是那种石磨豆腐，足以见牛文举对这件事的用心程度。

美中不足高汤火候欠佳，还有几位料添加的时间没拿捏准确，最重要的是里面缺少关键的调味料，让味道的鲜美程度差了一些。

好在鲜豆腐处理的不错，不然这道菜就是一道十足的差评。

吃完这片豆腐，贺园隆夹起五花肉，嘴里咂摸一下，看得出这猪也是两天之内刚刚杀掉的，而且这块肉用淡盐水浸泡过。

里面的血水和那股腥臊去掉了，猪皮也用不是用火烧过就是用锅底烫过。

总体来说各种工艺都是对的，唯独欠练，收下牛文举倒是也不亏。这么多年自己这份手艺几乎没人学的去，还不如趁着能够挥动铲子动一动。

厨师终归也就是一门手艺，都是可以练习的，平日里观察牛文举这个人的人品还是很端正的，那不如先观察一下牛文举，只要对方用心，自己的手艺还是能够学走一些的。

“老贺，这徒弟能收！高汤炖了一晚上，味素啥的都没用，我尝的出来！这味道中！”

看门老头胳膊肘抵在灶台上面，望着贺园隆的脸大声说道，贺园隆白了一眼。

“你老家伙见了豆腐就跟见了亲爹一样，当我不知道？这锅是不是你先吃的？”

打定心思，贺园隆放下筷子重新漱口，牛文举知道自己这件事十拿九稳了，怀着激动的心情把汤锅整个端了下去。

“那是当然，豆腐是命！这玩意我吃一辈子吃不够懂不懂？”

不等牛文举反应，老头伸手把牛文举锅里的几串汤头豆腐全部拉出来放进塑料餐盒，牛文举看看贺园隆，对方点头这才没吱声。

“诶诶，干什么？这锅肉是我的，我买的材料……豆腐啊？拿走！”

刘宇民也从后面送货通道下来了，担心有人拿走自己的这锅老汤，刘宇民今天把车都开飞了。

有两家店是刘宇民直接把货物搬进去的，就是为了赶上进度。

伸手把牛文举手里的汤锅端过去，查看了一下里面的肉都在，立马刘宇民双眼放光，赶忙找盖子。

“别闷着，用纱布！不然味道不正！”

全部交给了刘宇民，牛文举伸了个懒腰。

“山炮，不懂得豆腐是命？”

看门老头吃了一口桌子上的汤头豆腐，脸上都是享受。