第五章 中餐是可以飞的 (第2/2页)

佐料是大师傅掌控。

砂锅那边料品更加简单，老汤全是加工厂那边熬制的，砂锅那边只需要按照份数抓料，然后加热即可。

至于面案那边，与牛文举学习的味千拉面不同，这边的面团全部是加工厂那边按照订单送过来的，饺子馅也是那边荤素分开加工好的，存放在后厨的冷藏柜里面。

需要包饺子的时候拿出来，工人们只是负责添加葱姜佐料，擀皮包饺子，下锅。

“我滴个奶奶，这做法没谁了！”

听到李海涛叙述完毕，牛文举发出由衷的感叹。

遥想自己在大连那边要开的所谓连锁店，跟明上号比起来根本算不上连锁，实际上就是两家各自为政的粑粑馆。

两家店除了财务上能够协同外，其余相互没有半毛钱关系，你干你的我干我的。

虽然只是两家店，牛文举管理起来也非常的费力。

食物的质量完全依靠店里厨师的手艺，每次发生问题后，一开会都是满地鸡毛。

厨师怨切墩，切墩怨菜品采购，采购怨天气，都有各自的理由。

反观明上号的这种模式，配方原料全都是固定的，厨师根本没有耍赖的理由，做不好就是厨师的毛病。

这最大限度的降低了厨师对餐厅的掌控，这也怪不得徐永在这边说话不是那么好使。

“那可不，明天你就知道了……”

李海涛说道明上号的快餐，不知道是因为天热还是想到了什么，额头上出现密密麻麻的汗珠。

第二天牛文举才知道，对方是累的！！没错，就是累的。

“服务员……”

“稍等，马上来……”

“清台！”

“马上……”

“服务员，餐巾纸！”

“餐巾纸一元一包，请先付钱……”

牛文举算是第一天正式上班，本以为这边只不过和肯德基差不多，事实证明肯德基的速度拍马都赶不上这里。

顾客的催促声，后厨的叫喊，服务员的奔跑声在店铺内交相辉映，牛文举忙的满头大汗，中午饭是下午两点左右才开始吃。

“卧槽了，这菜怎么糊了？”

本来员工餐就差劲的要命，牛文举累了一上午，坐下来吃一口，浓重的焦糊味传进脑海，差点直接吐了。

“嘘，小点声！”

听到牛文举这么说，李海涛赶忙拉了一下牛文举的衣服，牛文举一阵疑惑，强忍着反胃把一点饭菜咽进肚子，期间洗碗组负责大姐一个劲的拿眼睛剜牛文举。

“做工作餐的大姐有点背景，他那个儿子就是砂锅组传菜的郭宏伟，三进三出明上号了，据说那个大姐傍上了一个老干部，在明上号谁都不服，你来的时间太短，少说话，避免得罪人！”