蝶儿飞（高干） 第102节 (第1/2页)

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众人看不对，也伸长了筷子，但，熟练工总是比较省力的，两人分工合作，管子拿着碗去抢香芋，连奕趁着众人被不男不女吸引的时候去夹扣肉，顺带很多的梅菜。

管子护着碗坚决不妥协，连奕叼着肉咂巴嘴，最后盘子被分空，陆浩招着手让宗政去再装一点，大伙不够塞牙。

宗政怒，“做这个很费工夫的！你们吃的爽了累的是我女人！”

陆浩眼睛一挑，还真像狡黠的狐狸，“不要这么小气嘛，年轻人！等爷吃好了就有力气给你拨款了嘛！”

宗政愤愤，但还是出去加菜，心想，老婆，全市人民会记得你的。

可刚刚跟连奕分工合作抢到香芋管子这回想哭都哭不出来，因为连奕巴着自己的肉一块都不分给管子，管子觉得自己吃亏了，腹背受敌。

然后，管子可怜兮兮的盯着连奕嘴边的肉看，哀怨的小眼神让连奕瞬间通体舒畅。

作者有话要说：好多娃都在夸偶是个勤奋的孩子，真的好高兴哦~~！

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很多好吃的菜

更新时间:2012-6-6 12:09:31 本章字数:6292

扣肉，L市人民有两种吃法，一种是香芋扣肉，一种是梅干菜扣肉，但聪明的童小蝶同学，觉得要是同时能够吃到香芋和梅干菜是一件多么高兴的事啊！所以，，梅菜香芋扣肉出现了，人良独家。

选肥瘦相间的温体猪肉，冷水下锅，加一袋绿茶包或者是一包咖啡一起去味道。猪肉不像海鲜，但也会有肉腥味，在这一步这样处理，最后的肉质会特别的香嫩好吃。

煮熟的猪肉用牙签在肉皮上扎很多的小孔，摸上酱油和蜂蜜。锅里少油八成热的时候，就可以把上色的猪肉块猪皮朝下炸至金黄。

常常做饭的人，通常都会十分熟悉火候和油温，就像童小蝶，小手靠近油锅面上一拂过去，就可以知道这个时候的油温有几成，是太热了还是温度不够。

用勺子把热油不停的浇在猪肉块上，先前扎好的小孔这个时候就会吸收热气和滋味。

表皮要炸的焦一点才好吃，炸好马上放冰水里镇住，收缩肉质纤维，这样口感才能弹牙而且顺口。

冰镇好晾干的猪肉块切成八公分厚十公分宽的片，把绵软的冰糖芋也切成似猪肉块大小，下油锅里炸，冰糖芋的淀粉多，炸的时候很容易有硬脆的壳，吃的时候就会外酥内软，芋香浓郁。

扣肉还讲究码盘，先要把同样大小的猪肉片和芋头片间隔码放在碗里，你一层我一层，然后把最好的梅干菜在干锅里炒香，加水，盐，八角，大料，酱油，生抽老抽熬煮，等到烧开出了梅菜的香味，就全部倒入刚刚码号肉片的碗里，上笼隔水加盖蒸一小时，中间不能掀盖，让蒸汽在碗里跑，把香味都融合贯通。

最后，将汁水倒出，把碗倒扣在盘子上，就是漂亮的扣肉了，把提前倒出的汤汁用大火稍稍收汁，浇在肉上，上桌。

芋头吸收了五花肉的油腻，又释放了自己的香甜，两者同时甜糯绵软的口感，搭配梅菜独特的香味，把汤汁拿来泡饭，单单就着汤汁，都可以吃上三四碗米饭。

连奕在管子很羡慕的注视下，好心的分了一块出来，管子顿时感动了，觉得小蝴蝶的朋友也是好人，吧唧吧唧咬着肉，还朝人家笑。

连奕满嘴的油，让宗政再给她添碗饭。

管子小声说：“怎么一个小姑娘吃的比我还多？”

连奕一个眼风扫过来，管子赔笑，“肉好吃肉好吃！”

连奕心里不削，一个男人长的像女人就算了，连饭量都不行！

陆浩在跟陆宁抢最后一块扣肉，因为宗政说：厨房没有存货了，这是最后一盘，然后，亲兄妹上演十八般武艺。

陆宁说：“你是我哥哥，要让着我，不然我回家告诉老爸你抢我肉吃！”

陆浩说：“我是你哥哥，要尊重我，不然下个月扣你零花钱！”

管子上来，“哎呀，不要抢不要抢，我帮你们解决！”

然后被兄妹俩凶狠的眼神秒倒，乖乖缩回去，希望连奕再分他一块肉吃。

宗政笑，“那这个拨款的事……”

陆浩扶了下鼻梁上的眼镜脚，“好说好说！”

宗政出马，一个筷子给夹过来，放进狐狸陆的碗里，“大哥吃肉！”

陆浩满意了，笑了。

陆宁生气摔筷子，连奕倒是把自己碗里的肉分了出去。

陆宁也笑了，“奕姐你真好！”

管子下巴都要掉下来了，“你怎么知道她是个女的！？”

这话一出，马上的没有肉了，连奕斜着眼，决定要让女人把这个家伙从“人良”禁足！

宗政庆幸，还好管子比自己先说出口，不然就换做他得罪小女人的闺蜜了，突然感觉管子牺牲挺大的。

席没有鱼不成宴，童小蝶在厨房里准备着一道辣酱鳕鱼。

新鲜的鳕鱼，个头刚好，太大的肉老，太小的没有肉。

去头切段，两公分的段，沾上薄薄的一层面粉，拍去多余的粉后下锅煎，平底锅，热油，小火，把鱼面煎的有薄薄的脆衣就可以。

最重要的是酱汁，把葱蒜末鲜辣椒洋葱圈炒香，下辣酱大火炒香，加水稍稍煮开，把刚刚的鳕鱼段放进去，加生抽料酒和盐糖一起，大火收汁，盛在玻璃的中盘里。

最后，把刚刚剔除的鱼头鱼尾重新拍了面粉用热油浇灌定型，摆在圆盘的最前面。

服务员上菜的时候，无意的把鱼头对准了陆浩，中间隔着几个人，鱼尾对着宗政。